ΕΛ

Πολύχρωμος χριστουγεννιάτικος κορμός

0/5 (0 ψήφοι)

Αυτός ο εντυπωσιακός χριστουγεννιάτικος κορμός του chef Γιώργου Τσούλη θα κλέψει τις εντυπώσεις στο γιορτινό σας τραπέζι! Φτιαγμένος με αφράτο δίχρωμο παντεσπάνι και γεμισμένος με λαχταριστή κρέμα, είναι η τέλεια γλυκιά αμαρτία για τις γιορτές!

Μεριδες6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το παντεσπάνι

6 αυγά medium, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια

40 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

80 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. , κοσκινισμένο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. κόκκινο χρώμα, σε υγρή μορφή

1 κ.σ πράσινο χρώμα, σε υγρή μορφή

1 πρέζα αλάτι

Άχνη ζάχαρη

Για τη γέμιση

330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

250 γρ. τυρί κρέμα

40 γρ. άχνη ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

Πολύχρωμες τρούφες

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
739kcal
37%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.4g
41%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
59.8g
23%

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C, στον αέρα.

Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε τους κρόκους, το γάλα, το βούτυρο, τη βανίλια και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει το μείγμα.

Ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε καλά τον κάδο του μίξερ και το σύρμα, αδειάζουμε τα ασπράδια μαζί με μία πρέζα αλάτι και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία σφιχτή και αφράτη μαρέγκα.

Με μία σπάτουλα παίρνουμε το ⅓ της μαρέγκας και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με τους κρόκους, χτυπάμε και όταν απορροφηθεί η πρώτη δόση ρίχνουμε άλλο ⅓ της μαρέγκας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις απορροφηθεί και αυτό, ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα.

Χωρίζουμε τη ζύμη για το παντεσπάνι σε 2 μπολ, όπου στο ένα ρίχνουμε το κόκκινο χρώμα και στο άλλο το πράσινο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε τα 2 μείγματα σε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 33x20 εκ. και απλώνουμε τα μείγματα εναλλάξ σε διαγώνιο σχήμα και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι, το μεταφέρουμε ζεστό πάνω σε μία πετσέτα που την έχουμε πασπαλίσει με άχνη ζάχαρη και τυλίγουμε το παντεσπάνι με τη βοήθεια της πετσέτας, ξεκινώντας από τη μεγάλη του πλευρά.

Αφήνουμε το παντεσπάνι στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για τη γέμιση

Αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος, την άχνη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία πηχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30 δευτερόλεπτα.

Για τη σύνθεση

Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι και απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνειά της, κρατώντας λίγο στην άκρη για τη διακόσμηση.

Τυλίγουμε απαλά τον κορμό, τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, διακοσμούμε με την υπόλοιπη γέμιση, πασπαλίζουμε με πολύχρωμη τρούφα και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Το παντεσπάνι πρέπει να τυλιχτεί ζεστό για να είναι ακόμα ελαστικό. Αν το αφήσουμε να κρυώσει και το τυλίξουμε, θα σπάσει.
Την μαρέγκα την ανακατεύουμε στο μείγμα με τους κρόκους με απαλές κινήσεις.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

xristougenniatiki,

χριστουγεννιάτικη,

χριστουγεννιάτικες συνταγές,

vegeterian,

οικονομικές συνταγές,

οικονομικές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.