ΕΛ

Πολύχρωμος χριστουγεννιάτικος κορμός

0/5 (0 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Μεριδες6

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το παντεσπάνι

6 αυγά medium, χωρισμένοι οι κρόκοι από τα ασπράδια

40 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες

80 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. , κοσκινισμένο

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. κόκκινο χρώμα, σε υγρή μορφή

1 κ.σ πράσινο χρώμα, σε υγρή μορφή

1 πρέζα αλάτι

Άχνη ζάχαρη

Για τη γέμιση

330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

250 γρ. τυρί κρέμα

40 γρ. άχνη ζάχαρη

Για το σερβίρισμα

Πολύχρωμες τρούφες

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
739kcal
37%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
20.4g
41%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
59.8g
23%

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στου 190°C στον αέρα.

Στο κάδο του μίξερ αδειάζουμε τους κρόκους από τα αυγά, το γάλα ΝΟΥΝΟΥ, το βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να φουσκώσει το μείγμα.

Ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Καθαρίζουμε καλά το κάδο του μίξερ και το σύρμα, αδειάζουμε τα ασπράδια μαζί με μία πρέζα αλάτι. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μία σφιχτή και αφράτη μαρέγκα.

Με μία σπάτουλα παίρνουμε το ⅓ της μαρέγκας και το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα με τους κρόκους, όταν απορροφηθεί η πρώτη δόση παίρνουμε άλλο ⅓ της μαρέγκας και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μόλις δούμε ότι έχει απορροφηθεί ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα.

Χωρίζουμε τη ζύμη για το παντεσπάνι σε 2 μπολ, όπου στο ένα ρίχνουμε το κόκκινο χρώμα και στο άλλο το πράσινο. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αδειάζουμε τα 2 μείγματα σε 2 σακούλες ζαχαροπλαστικής.

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί διαστάσεων 33x20 εκ.. Απλώνουμε τα μείγματα εναλλάξ στο ταψί σε διαγώνιο σχήμα και ψήνουμε για 12 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το μεταφέρουμε ζεστό πάνω σε μία πετσέτα που την έχουμε πασπαλίσει με άχνη ζάχαρη και ξεκινάμε να τυλίγουμε το παντεσπάνι με τη βοήθεια της πετσέτας ξεκινώντας από τη μεγάλη του πλευρά.

Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για τη γέμιση

Αδειάζουμε τη κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, την άχνη ζάχαρη στο κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία πηχτή σαντιγί.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 30 δευτερόλεπτα.

Για τη σύνθεση

Ξετυλίγουμε το παντεσπάνι, απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα στην επιφάνεια της κρατώντας λίγο για τη διακόσμηση.

Τυλίγουμε απαλά το κορμό, διακοσμούμε με την υπόλοιπη γέμιση, πασπαλίζουμε με πολύχρωμη τρούφα και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Το παντεσπάνι πρέπει να τυλιχτεί ζεστό για να είναι ακόμα ελαστικό. Αν το αφήσουμε να κρυώσει και το τυλίξουμε, θα σπάσει.
Τη μαρέγκα την ανακατεύουμε στο μείγμα με τους κρόκους με απαλές κινήσεις.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

Απόκτησε το τώρα!

xristougenniatiki,

χριστουγεννιάτικη,

χριστουγεννιάτικες συνταγές,

vegeterian,

οικονομικές συνταγές,

οικονομικές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.