1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Πατσαβουρόπιτα με ταχίνι και σοκολάτα

Πατσαβουρόπιτα με ταχίνι και σοκολάτα

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η πιο ιδιαίτερη πατσαβουρόπιτα που θα έχετε φάει ποτέ, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Πατσαβουρόπιτα με ταχίνι και σοκολάτα. Ένα γλυκό πρωτότυπο και διαφορετικά από τα άλλα. Δοκιμάστε το.

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

40 γρ. λιωμένο βούτυρο

6 κ.σ. ταχίνι, σε θερμοκρασία δωματίου

280 γρ. φύλλο κρούστας

2 κ.σ. κανέλα, επίπεδες

100 γρ. chips σοκολάτας

3 medium αυγά

1 κρόκος αυγού

30 γρ. καστανή ζάχαρη

300 ml γάλα

100 ml κρέμα γάλακτος

Ξύσμα από 1 λεμόνι

50 γρ. φιστίκια Αιγίνης ψιλοκομμένα και λίγα για το σερβίρισμα.

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    361kcal
    18%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7.9g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    26g
    10%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160°C στον αέρα.  
2
Σε ένα μπολάκι, προσθέτουμε το βούτυρο και το ταχίνι και ανακατεύουμε καλά.
3
Στον πάγκο εργασίας, απλώνουμε ένα-ένα τα φύλλα κρούστας και με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, το αλείφουμε με το ταχίνι. Πασπαλίζουμε με κανέλα και λίγα chips σοκολάτας και το τυλίγουμε ρολό, χωρίς να το πιέσουμε. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
4
Έπειτα, λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψάκι 20 εκ. διαμέτρου και τοποθετούμε τα φύλλα, γύρω-γύρω σαν σαλιγκάρι, μέχρι να μην μείνει κενό στο ταψί.
5
Ψήνουμε για 25 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.
6
Σε ένα μπολ, χτυπάμε καλά τα αυγά και τον κρόκο με τη ζάχαρη. Μετά, προσθέτουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το λεμόνι και ανακατεύουμε καλά.
7
Μόλις είναι έτοιμα τα φύλλα, αφαιρούμε από τον φούρνο, περιχύνουμε με το παραπάνω μείγμα, πασπαλίζουμε με το φιστίκι Αιγίνης, τα υπόλοιπα chips σοκολάτας και ότι έχει περισσέψει από το ταχίνι.
8
Ψήνουμε ξανά, για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει η πίτα.
9
Μόλις είναι έτοιμη, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε την πατσαβουρόπιτα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Αν δεν θέλετε καθόλου ζάχαρη, μπορείτε και να μην προσθέσετε. 2. Μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς μέσα στα φύλλα. 3. Μπορεί να σερβιριστεί και με σιρόπι σφενδάμου.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.