Paris-Brest ατομικά με γέμιση φράουλα
O σεφ Γιώργος Τσούλης μας μαθαίνει να φτιάχνουμε σπίτι μας φανταστικά Paris-Brest ατομικά με γέμιση φράουλα. Ένα γαλλικό γλυκό, ή καλύτερα γλυκάρα, που θα γίνει σίγουρα η αγαπημένη σου επιλογή.
Υλικά
150 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
200 ml. νερό
100 γρ. παγωμένο βούτυρο και κομμένο σε κυβάκια
6 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
2 γρ. αλάτι
4 medium αυγά
Για το άλειμμα:
1 medium αυγό
Για τη γέμιση:
500 ml πλήρες γάλα
100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ. κορν φλάουερ
50 γρ. φράουλες
3 κρόκους
Για το πασπάλισμα:
Φιλέ αμυγδάλου
Για το σερβίρισμα:
Άχνη ζάχαρη
- ΘΕΡΜΙΔΕΣ250kcal13%
- ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ5.8g12%
- ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ24.6g9%
Εκτέλεση
#tsoulotip:
Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας
Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.