1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Παρφέ με φυστικοβούτυρο

Παρφέ με φυστικοβούτυρο

V
GF
5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια γλυκιά αμαρτία που θα πάθετε ζαβλαμά!

Μεριδες3
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τη γκανάζ:

80 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

80 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

 

Για τη mousse φυστικοβούτυρο:

200 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης

130 γρ. τυρί κρέμα

130 γρ. φυστικοβούτυρο, απαλό

60 γρ. ζάχαρη άχνη

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Φιστίκια peanuts, θρυμματισμένα για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    469kcal
    23%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    13.4g
    27%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    38.1g
    15%

Εκτέλεση

1
Για την γκανάζ: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τη βράζουμε.
2
Μόλις βράσει, την αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να λιώσει πλήρως η σοκολάτα. Κατόπιν, αφήνουμε τη γκανάζ, ώστε να κρυώσει ελαφρώς.
3
Αφού κρυώσει, αδειάζουμε την γκανάζ σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Για τη μους: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα μαζί με το φυστικοβούτυρο και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν.
5
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη με το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
6
Ύστερα, προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι, να γίνει σαντιγί.
7
Αμέσως μετά, αδειάζουμε τη μισή σαντιγί στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο και ανακατεύουμε κυκλικά με απαλές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και το αφήνουμε στην άκρη.
8
Τέλος, αδειάζουμε την υπόλοιπη σαντιγί σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και την αφήνουμε στην άκρη.
9
Σύνθεση: Σερβίρουμε σε ποτήρια βάζοντας στον πάτο τους λίγη από τη μους, ακριβώς από πάνω ρίχνουμε λίγη γκανάζ και προσθέτουμε λίγη μους ακόμα.
10
Έπειτα, καλύπτουμε με γκανάζ, ρίχνουμε άλλη μία δόση από τη μους, γαρνίρουμε με λίγη ακόμη σαντιγί και γκανάζ και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φιστίκια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Όλα τα υλικά για τη μους πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει και να σφίξει το μείγμα. 2. Ανακατεύουμε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα με το φυστικοβούτυρο για να μην κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Mi masas,
Μη μασάς,
sweet,
Φυστικοβούτυρο,
peanut butter,
peanutbutter,
choco,
cacao,
kakao,
φιστίκια,
Φυστίκια,
peanuts,
φιστίκι πίνατς,
φιστικοβουτυρο,
parfe,
παρφέ,
ποτήρι,
trifle,
triffle,
traifle
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.