1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Pancakes παντζαριού

Pancakes παντζαριού

V
5/5 (89 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Αφράτα, πεντανόστιμα pancakes με το αγαπημένο μας παντζάρι! Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή για pancakes από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη!

Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα pancakes

250 γρ. βρασμένα παντζάρια, χοντροκομμένα

310 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

6 γρ. μαγειρική σόδα

3 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

260 ml γάλα, πλήρες

4 κ.σ. ζάχαρη, κρυσταλλική

4 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο

2 αυγά, medium

Λίγο ελαιόλαδο, για το τηγάνι

 

Για το σερβίρισμα

1 αβοκάντο, χτυπημένο στο μούλτι σε πουρέ

Σιρόπι σφενδάμου

Φιστίκια Αιγίνης, θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    254kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    36.2g
    14%

Εκτέλεση

1
Σε ένα multi, προσθέτουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα πολτοποιούμε πολύ καλά.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τον πουρέ παντζαριού, το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο μείγμα.
4
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τελείως με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης. Αν δούμε πως το μείγμα δεν είναι λείο, το πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
5
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Βρέχουμε λίγο χαρτί κουζίνας με ελαιόλαδο και αλείφουμε την επιφάνεια του τηγανιού με το χαρτί. Παίρνουμε 2 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη και τις αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού. Με το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώνουμε το μείγμα και του δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
6
Ψήνουμε το pancake από τη μία πλευρά, μέχρι να δημιουργηθούν μικρές φουσκαλίτσες στην επιφάνειά του, το γυρνάμε από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και το ψήνουμε μέχρι να χρυσαφίσει ελαφρώς.
7
Μεταφέρουμε το pancake σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα της ζύμης.
8
Σερβίρουμε τα pancake παντζαριού το ένα πάνω στο άλλο, με πουρέ αβοκάντο, φιστίκια Αιγίνης και σιρόπι σφενδάμου.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν αφήσουμε τη ζύμη μας στο ψυγείο για 1 μέρα, θα γίνει ακόμη πιο αφράτη και νόστιμη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Παντζάρια,
Pancakes,
πανκεϊκ,
pantzari,
παντζάρι,
tiganites,
pancake,
πατζάρι,
beetroot,
beet,
thganhtes,
tiganhtes,
patzaria,
root,
beetroots,
beet root,
πατζαρια,
πανκεικς,
thganites
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.