1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Παγωτό καϊμάκι

Παγωτό καϊμάκι

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Σπιτικό παγωτό καϊμάκι με υπέροχη γεύση μαστίχας από τον chef Γιώργο Τσούλη. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και δείτε πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε ένα αρωματικό σπιτικό παγωτό μόνοι σας!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ6ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το παγωτό

600 ml κρέμα γάλακτος 
2 κ.γ. σαλέπι
70 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
400 ml  ζαχαρούχο γάλα 
1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα
½ κ.γ. μαστίχα Χίου, κοπανισμένη
 
Για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    275kcal
    14%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.6g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    46.2g
    18%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και το σαλέπι, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
2
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσέχουμε όμως να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και κόψει.
3
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και την μαστίχα, και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα και να γίνει λείο και αφράτο.
4
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία ορθογώνια φόρμα του κέικ, διαστάσεων 30 x 15 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνειά της.
5
Σκεπάζουμε τη φόρμα με μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς επάνω στην επιφάνεια του παγωτού και το τοποθετούμε στην κατάψυξη, για 6 με 8 ώρες, μέχρι να παγώσει.
6
Μετά από 2 ώρες, το βγάζουμε από την κατάψυξη και το ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, για να μην πιάσει πάγο. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία 1 με 2 φορές ακόμη, μέχρι να παγώσει το παγωτό, ώστε να γίνει αφράτο.
7
Σερβίρουμε το παγωτό καϊμάκι με γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή σιρόπι βύσσινο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Όταν θέλουμε να σερβίρουμε, βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη για λίγη ώρα ώστε να μαλακώσει λίγο. 
Αν θέλουμε πιο έντονη γεύση, προσθέτουμε περισσότερη μαστίχα.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
παγωτό,
Icecream,
pagoto mastixa,
καϊμάκι
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.