ΕΛ

Παγωτό cookies

0/5 (0 ψήφοι)

Λαχταριστό σπιτικό παγωτό cookies! Με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη το φτιάχνετε πανεύκολα και απολαμβάνετε παγωτό με βελούδινη υφή και τα αγαπημένα σας μπισκότα!

Μεριδες8-10

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ

ΑΝΑΜΟΝΗ6ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα cookies

120 γρ. βούτυρο NOYNOY, σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. καστανή ζάχαρη

100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 αυγό, large

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

150 γρ. δάκρυα σοκολάτας

1 πρέζα αλάτι

Για το παγωτό

600 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης

40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα

400 ml ζαχαρούχο γάλα NOYNOY

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
672kcal
34%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
12.4g
25%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
95.2g
37%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C, στον αέρα.

Για τα cookies

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο, την καστανή και την κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μέτριο, προσθέτουμε το αυγό, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι σε δόσεις και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας, χτυπάμε για ένα 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ.

Παίρνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα, πλάθουμε σε μικρό μπαλάκι και το τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, αφήνοντας αρκετό κενό ανάμεσα από κάθε μπισκότο, γιατί θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και 2 ταψιά εάν επιθυμούμε).

Ψήνουμε στον φούρνο για 8–10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν. Αφαιρούμε τα cookies από τον φούρνο, τα αφήνουμε για 2 λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Για το παγωτό

Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία σαντιγί.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ζαχαρούχο γάλα, και χτυπάμε μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δημιουργήσουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσέχουμε, όμως, να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος, γιατί θα κόψει.

Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, σπάμε τα 3/4 από τα cookies σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x15 εκ. και με ένα κουτάλι το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της. Σπάμε τα υπόλοιπα cookies και τα πασπαλίζουμε πάνω από το παγωτό.

Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη η οποία να εφάπτεται στην επιφάνεια του παγωτού και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για περίπου 6-8 ώρες.

Μόλις παγώσει το παγωτό cookies, σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Αφού έχει μείνει το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες, το ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα, ώστε να μην 'καθίσουν' τα cookies στον πάτο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cookies,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.