1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Παγωτό cookies

Παγωτό cookies

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα λαχταριστό παγωτό cookies! Φτιάξτε ένα σπιτικό παγωτό και προσθέστε τα αγαπημένα σας cookies για ατελείωτη απόλαυση! 
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ30λ
ΑΝΑΜΟΝΗ6ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για τα cookies:
120 γρ. Βούτυρο NOYNOY, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
1 αυγό μεγάλο
1/2  κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
150 γρ. δάκρυα σοκολάτας
1 πρέζα αλάτι 

Για το παγωτό:
600 ml Κρέμα Γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ Πλήρης 
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. βανίλια εκχύλισμα
400 ml  Ζαχαρούχο Γάλα NOYNOY

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    672kcal
    34%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.4g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    95.2g
    37%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C στον αέρα. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί του φούρνου και το αφήνουμε στην άκρη.
2
Για τα cookies: Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε το βούτυρο και τις δύο ζάχαρες. Χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα στο μέτριο, προσθέτουμε το αυγό, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το αλεύρι σε δόσεις. Χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας, χτυπάμε για ένα 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ.
5
Παίρνουμε 1 κ.σ. από το μείγμα, το πλάθουμε σε μπαλάκι σε μέγεθος κεφτέ και το τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη ζύμη, αφήνωντας αρκετό κενό ανάμεσα στο κάθε μπισκότο, γιατί θα απλώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. (Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και 2 ταψιά.)
6
Ψήνουμε για 8–10 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν. Αφαιρούμε τα cookies από τον φούρνο, τα αφήνουμε για 2 λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα, μέχρι να κρυώσουν τελείως.
7
Για το παγωτό: Στον κάδο του μίξερ, βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία σαντιγί.
8
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το ζαχαρούχο γάλα. Χτυπάμε, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να δημιουργήσουμε ένα λείο και αφράτο μείγμα. Προσέχουμε να μην παραχτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος, γιατί θα κόψει.
9
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, σπάμε τα 3/4 από τα cookies σε κομμάτια, τα προσθέτουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
10
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x15 εκ. και με ένα κουτάλι το απλώνουμε σε όλη την επιφάνειά της. Σπάμε τα υπόλοιπα cookies και τα πασπαλίζουμε πάνω από το παγωτό.
11
Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και τη μεταφέρουμε στην κατάψυξη για περίπου 6 ώρες.
12
Μόλις παγώσει το παγωτό cookies, σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφού έχει μείνει το παγωτό στην κατάψυξη για 2 ώρες, το ανακατεύουμε κάθε μισή ώρα, ώστε να μην κάτσουν τα cookies στον πάτο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.