1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Oreo cupcakes με καραμέλα

Oreo cupcakes με καραμέλα

5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα cupacakes:

130 γρ. μπισκότα oreo, θρυμματισμένα

230 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

6 γρ. μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

90 γρ. βούτυρο,σε θερμοκρασία δωματίου

100 γρ. ζάχαρη, καστανή

50 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 αυγά, medium

1 κ.σ. βανίλια, εκχύλισμα

125 ml νερό

125 γρ. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές

 

Για την καραμέλα

80 γρ. βούτυρο

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 πρέζα αλάτι

120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρες

 

Για την επικάλυψη

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

160 γρ. τυρί κρέμα

70 γρ. μπισκότα τύπου oreo, θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    522kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    58g
    22%

Εκτέλεση

1
Εκτέλεση για την καραμέλα. Βάζουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει και να αποκτήσει ένα χρυσαφί χρώμα.
2
Μόλις είναι η ζάχαρη έτοιμη, ρίχνουμε το βούτυρο, το αλάτι και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε συνεχόμενα μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο. Στη συνέχει προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε να βράσει για 2 με 3 λεπτά.
3
Όταν είναι έτοιμη η καραμέλα, τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Εκτέλεση για τα cupcakes. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο. Έπειτα ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, το γάλα εβαπορέ, το νερό , τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για ένα λεπτό ακόμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
6
Παίρνουμε μία φόρμα για cupcakes 12 τεμαχίων και τη βουτηρώνουμε. Αδειάζουμε σε κάθε θήκη της φόρμας από 2 κ.σ περίπου από το μείγμα των cupcakes.Έπειτα ρίχνουμε από πάνω 1 κ.γ. από την καραμέλα και καλύπτουμε από πάνω με το υπόλοιπο μείγμα των cupcakes.
7
Ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
8
Εκτέλεση για την επικάλυψη. Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το βούτυρο με το τυρί κρέμα και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Έπειτα ρίχνουμε το θρυμματισμένο μπισκότο oreo και ανακατεύουμε ξανά.
9
Σύνθεση γλυκού. Παίρνουμε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, αδειάζουμε μέσα την επικάλυψη και στολίζουμε τα cupcake. Αν δεν έχουμε σακούλα ζαχαροπλαστικής μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα μικρό κουταλάκι.
10
Στολίζουμε με ότι γλυκά θέλουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η καραμέλα πρέπει να έχει κρυώσει αρκετά πριν μπει μέσα στη γέμιση του cupcake.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Μπισκότα,
Καραμέλα,
caramel,
τσούλης γιώργος,
sweets,
Cupcakes,
ορεο,
oreocupcakes
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.