1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μίνι γαλατόπιτες

Μίνι γαλατόπιτες

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα αγαπημένο παραδοσιακό γλυκό που ο σεφ Γιώργος Τσούλης μας το ετοιμάζει σε μια ιδιαίτερη εκδοχή. Λαχταριστές μίνι γαλατόπιτες που θα σας γλυκάνουν με τον πιο νόστιμο τρόπο.

Τεμαχια16
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 λίτρο γάλα, πλήρες

130 γρ. σιμιγδάλι, ψιλό

150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

70 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια

1 φύλλο σφολιάτας

3 αυγά, medium

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

1 κρόκος αυγού, medium 

1 κ.γ νερό

Για το πασπάλισμα:

1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη 

60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    171kcal
    9%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.6g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.6g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 190°C στον αέρα. Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το γάλα, τη μισή ποσότητα ζάχαρης, το εκχύλισμα βανίλιας και την αφήνουμε να ζεσταθεί.
2
Ρίχνουμε σε ένα μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη, το σιμιγδάλι, τα αυγά και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.Μόλις το γάλα αρχίσει να ζεσταίνεται (όχι να βράζει), το αποσύρουμε από τη φωτιά και το μεταφέρουμε σε δόσεις με μία κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός.
3
Μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Απλώνουμε στον πάγκο μας το φύλλο σφολιάτας, το ανοίγουμε με έναν πλάστη ελαφρά, παίρνουμε ένα κουπάτ διαστάσεων 6-8 εκ. και κόβουμε σε 14 κομμάτια.
5
Παίρνουμε μια φόρμα για muffins, την βουτυρώνουμε, βάζουμε μέσα την σφολιάτα που κόψαμε, την τρυπάμε με ένα πιρούνι και βάζουμε μέσα την κρέμα.
6
Χτυπάμε σε ένα μπολ τον κρόκο με το νερό, αλείφουμε τις σφολιάτες, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά.
7
Πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αντί για φύλλο σφολιάτας μπορούμε να βάλουμε κρούστας
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.