1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Χριστούγεννα
  4. Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

Μελομακάρονα χωρίς γλουτένη

V
GF
DF
F
5/5 (79 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Τα πιο νόστιμα μελομακάρονα χωρίς γλουτένη που έχετε δοκιμάσει! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης φροντίζει για εσάς που θέλετε να αποφύγετε τη γλουτένη, με αυτά τα λαχταριστά μελομακάρονα.

Τεμαχια29
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το σιρόπι

400 ml νερό

200 γρ. καστανή ζάχαρη

1 στικ κανέλας

Χυμό από ½ λεμόνι

 

Για τη ζύμη

60 γρ. καρύδια

60 γρ. λιναρόσπορο

200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

360 γρ. αλεύρι, χωρίς γλουτένη

4 γρ. σόδα μαγειρικής

2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

1 πρέζα αλάτι

220 ml ηλιέλαιο

120 ml χυμό από πορτοκάλι

 

Για το σερβίρισμα

Καρύδια, θρυμματισμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    154kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.6g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.4g
    7%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Για το σιρόπι: Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι. Μόλις πάρει μια βράση το μείγμα, αφήνουμε να σιγοβράσει για 4-5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη, μέχρι να κρυώσει εντελώς.
3
Για τη ζύμη: Σε ένα multi, προσθέτουμε τα καρύδια, το λιναρόσπορο, τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να διαλυθούν εντελώς.
4
Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
5
Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
6
Σιγά σιγά, προσθέτουμε το μείγμα με τα υγρά στο μπολ με τα στερεά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. ΠΡΟΣΟΧΗ να μην ανακατέψουμε πάρα πολύ, αλλιώς θα βγάλει το μείγμα τα λάδια.
7
Πλάθουμε το μείγμα σε μπαλάκια βάρους 30 γρ. και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
8
Με ένα πιρούνι, δημιουργούμε μικρές τρυπούλες στην πάνω πλευρά από το κάθε μελομακάρονο, για να ψηθούν πιο γρήγορα και για να απορροφήσουν πιο γρήγορα το σιρόπι.
9
Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα.
10
Αφαιρούμε από το φούρνο και αμέσως τοποθετούμε τα καυτά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10-12 δευτερόλεπτα.
11
Αφαιρούμε τα μελομακάρονα από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
12
Πασπαλίζουμε τα μελομακάρονα με τριμμένα καρύδια και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν θέλουμε τραγανά μελομακάρονα, πρέπει να τα αφήσουμε να κρυώσουν τελείως μόλις βγουν από το φούρνο και μετά να τα μουλιάσουμε μέσα στο κρύο σιρόπι.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
xristougenniatiki,
χριστουγεννιάτικη,
christmas,
christmas recipes,
xmas,
melomakarona,
μελομακάρονα,
χριστουγεννιάτικες συνταγές,
κουραμπιέδες,
kourampiedes,
xmas recipes,
xmasrecipes,
christmasrecipes,
xristougenna
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.