1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μαύρο παγωτό

Μαύρο παγωτό

V
5/5 (84 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ8ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. ζαχαρούχο Γάλα

200 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

6 κ.σ. βρώσιμο ενεργό άνθρακα

 

Υλικά για το σερβίρισμα:

Μαύρη τρούφα σοκολάτας

Χωνάκια παγωτού

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    128kcal
    6%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.1g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.6g
    9%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα την κρέμα γάλακτος για 2', μέχρι να ξεκινήσει να σφίγγει(προσοχή, δε θέλουμε να γίνει σαντιγί) και ρίχνουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη σε δόσεις.
2
Μόλις ετοιμαστεί η κρέμα γάλακτος, αδειάζουμε μέσα το ζαχαρούχο γάλα μαζί με τον ενεργό άνθρακα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1’ περίπου, μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να πάρει μαύρο χρώμα το μείγμα.
3
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πλαστικό μπολ και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 8 ώρες.
4
Σερβίρουμε το παγωτό μέσα σε χωνάκια πασπαλίζοντας με την τρούφα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι πολύ παγωμένη από το ψυγείο. Μη την χτυπήσετε πάρα πολύ και γίνει σαντιγί, γιατί θα κόψει. Η υφή της πρέπει να είναι πηκτή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
καλοκαιρινές συνταγές,
summer recipes,
παγωτό,
Icecream,
Ice cream,
icecrem,
summer,
vegeterian,
Καλοκαίρι,
καλοκαιρινό γλυκό,
μαύρο παγωτό,
παγωτό με ενεργό άνθρακα,
charcoal,
charcoal ice cream
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.