1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Λυχναράκια

Λυχναράκια

V
5/5 (73 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκά νησιώτικα τυροπιτάκια!

Τεμαχια17
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη ζύμη

450 γρ. αλεύρι, μαλακό

40 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

2 κ.γ. baking powder

1 αυγό, μέτριο

185 ml γάλα, πλήρες

60 ml ηλιέλαιο

1 κρόκο, για το άλειμμα αραιωμένο με νερό

Κανέλα, τριμμένη για το πασπάλισμα 

 

Για τη γέμιση

180 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

180 γρ. μυζήθρα, γλυκιά

1 αυγό, μέτριο

30 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 

1 κ.γ. μέλι

1 κ.γ. κανέλα τριμμένη

¼ κ.γ. μαστίχα, θρυμματισμένη

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    224kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.3g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    25.4g
    10%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder, το αυγό, το γάλα και το ηλιέλαιο. Ζυμώνουμε με το γάντζο σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί μία λεία ζύμη.
2
Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
3
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
4
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Μόλις περάσει η μία ώρα, μεταφέρουμε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας και με έναν πλάστη, την ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα, πάχους 3 χιλιοστών.
6
Με ένα ποτήρι ή μία στρογγυλή κούπα διαμέτρου 10 εκ. κόβουμε κύκλους από τη ζύμη.
7
Τοποθετούμε σε κάθε κυκλάκι ζύμης 1+½ κ.γ. από τη γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε τις άκρες του ώστε να γίνουν πιέτες και να δημιουργήσουμε ένα “ταρτάκι”.
8
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το ζυμάρι και τη γέμιση και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί του φούρνου, που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
9
Αλείφουμε τα λυχναράκια με τον κρόκο και ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
10
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα λυχναράκια από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν για 5-10 λεπτά, πασπαλίζουμε με κανέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πιέζουμε καλά τις άκρες για να μην ανοίξουν τα λυχναράκια κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Kaltsounia,
skaltsounia,
lixnarakia,
λυχναρακια,
καλτσούνια,
λαμπρόπιτες,
λυχναράκι,
σκαλτσούνια,
φλαούνες,
lyxnarakia
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.