1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κρουασίνια με κρέμα σοκολάτας

Κρουασίνια με κρέμα σοκολάτας

V
5/5 (53 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Πανεύκολα κρουασίνια με βελούδινη κρέμα σοκολάτας, που θα σας λύσουν τα χέρια!

Τεμαχια11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

1 κρόκο αυγού, αραιωμένο για το άλειμμα

 

Για την κρέμα:

75 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

25 γρ. κορν φλάουρ

25 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα

10 γρ. βούτυρο, παγωμένο

2 κρόκους αυγού

½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

250 ml γάλα, πλήρες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    91kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.9g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    12g
    5%

Εκτέλεση

1
Για την κρέμα: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά με τη μισή ποσότητα ζάχαρης, τη βανίλια, το κορν φλάουρ και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
2
Παράλληλα, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γάλα, την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης, τη σοκολάτα, την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Αφού πάρουν βράση, ρίχνουμε σιγά σιγά το περιεχόμενο της κατσαρόλας με μια κουτάλα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς.
3
Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ μέσα στη κατσαρόλα και ανακατεύοντας συνεχώς, σιγοβράζουμε την κρέμα μέχρι να πήξει.
4
Αφού πήξει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, μέχρι να δέσει κι έπειτα, αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ, την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, η οποία εφάπτεται στην κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει.
5
Στη συνέχεια, τοποθετούμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας το φύλλο σφολιάτας με την μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει προς το μέρος μας και το ανοίγουμε ελαφρώς με έναν πλάστη.
6
Αμέσως μετά, απλώνουμε την κρέμα σοκολάτας στη μισή οριζόντια επιφάνεια του φύλλου κι έπειτα, το διπλώνουμε οριζόντια στη μέση, ώστε η επιφάνεια χωρίς κρέμα να καλύψει την επιφάνεια με την κρέμα. Πιέζουμε τις άκρες του φύλλου, ώστε να κλείσουν καλά.
7
Κατόπιν, με ένα ίσιο μαχαίρι κόβουμε τη σφολιάτα σε κάθετες λωρίδες πάχους περίπου 3 εκ., τις στριφογυρίζουμε, ώστε να δημιουργήσουμε «πλεξούδες», τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί φούρνου όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τις αλείφουμε με τον αραιωμένο κρόκο χρησιμοποιώντας ένα πινέλο.
8
Τέλος, ψήνουμε τα κρουασίνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στον αέρα για περίπου 15 λεπτά.
9
Όταν είναι έτοιμα, αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να κολλήσουν καλά οι άκρες της σφολιάτας όταν τη διπλώσουμε, για να μην ανοίξουν κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
cream,
κρέμα,
choco,
κρουασαν,
krouasan,
croissant,
σφολιάτα,
creme,
σοκολάτας,
croissants,
pastry,
σοκολατένια,
σφολιάτας,
krousanakai,
krouasinia,
chocolate cream,
κρουασίνια,
κρουασανακια,
κρεμα σοκολατας
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.