1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ λεμόνι

Κέικ λεμόνι

V
5/5 (88 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Κέικ αρωματικό και λεμονάτο, που θα αγαπήσετε!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ55λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
340 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
180 ml γάλα, πλήρες
Χυμό και ξύσμα από 4 λεμόνια
4 αυγά, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. αλάτι

 Για την κρέμα λεμονιού:
100 ml χυμό λεμονιού
160 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά μεγάλα, ελαφρώς χτυπημένα
3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    769kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    10.6g
    21%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    103g
    40%

Εκτέλεση

Για το κέικ

1
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και το χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
2
Στην συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3-4 λεπτά.
3
Συνεχίζοντας το χτύπημα προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα προσέχοντας κάθε φορά να ομογενοποιήθουν προτού ρίξουμε το επόμενο κι έπειτα, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού.
4
Κατόπιν, χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στα μισά, προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι και το γάλα εναλλάξ σταδιακά χτυπώντας, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5
Τέλος, αδειάζουμε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 45-50 λεπτά, μέχρι να βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγαίνει καθαρό.

Για την κρέμα λεμονιού

6
Για την κρέμα λεμονιού: Τοποθετούμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα χειρός, μέχρι να δέσει το μείγμα.
7
Έπειτα, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε,μέχρι να λιώσει.

Για την σύνθεση

8
Αφαιρούμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο, περιχύνουμε την κρέμα λεμονιού σε όλη την επιφάνεια του κέικ και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Η κρέμα λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για τάρτα λεμονιού.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Κέικ,
cake,
dessert,
Λεμόνι,
lemon,
lemon cake,
κέικ λεμόνι,
λεμόνια,
λεμονοκεικ,
lemons,
vegeterian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.