ΕΛ

Κέικ κολοκύθας

0/5 (0 ψήφοι)

Δες το video

Η απόλυτη γεύση του φθινοπώρου σε ένα αφράτο, αρωματικό κέικ κολοκύθας, συνδυασμένο με βελούδινο cream cheese frosting! Ζουμερό, γεμάτο αρώματα μπαχαρικών και απόλυτα λαχταριστό. Μια συνταγή για αλλιώτικο κέικ, από τον chef Γιώργο Τσούλη!

Μεριδες12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

240 ml. ηλιέλαιο
300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά, large
450 γρ. πουρέ κολοκύθας
2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
240 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
2 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
1 ½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Για το frosting

170 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
225 γρ. τυρί κρέμα
360 γρ. άχνη ζάχαρη
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
¼ κ.γ. αλάτι

Για το σερβίρισμα

Κανέλα, τριμμένη
Καρύδια, τριμμένα (προαιρετικά)

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
664kcal
33%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
6.1g
12%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
73.8g
28%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.

Για το κέικ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, και ανακατεύουμε καλά.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τον πουρέ κολοκύθας και ανακατεύουμε καλά για 2 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τη βανίλια και το μείγμα του μπολ με το αλεύρι και χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 33x22 εκ. που έχουμε βουτυρώσει και στρώσει λαδόκολλα, ψήνουμε για 30 λεπτά και όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Για το frosting

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα, την άχνη, τη βανίλια, το αλάτι, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα με το φτερό, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει η κρέμα.

Για το σερβίρισμα

Αφού έχει κρυώσει το κέικ, απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του το frosting, πασπαλίζουμε με κανέλα, και- προαιρετικά-με τριμμένα καρύδια, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Για να φτιάξουμε τον πουρέ κολοκύθας, ψήνουμε την κολοκύθα στον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω, για 20-30 λεπτά, και στη συνέχεια πολτοποιούμε και στραγγίζουμε την υγρασία με μια πετσέτα.

Το μείγμα του κέικ δεν πρέπει να είναι πολύ σφιχτό, ώστε το κέικ μας να βγει αφράτο.

Αφού καλύψουμε το κέικ με το frosting, μπορούμε να το μεταφέρουμε στο ψυγείο για να σφίξει περισσότερο.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.