1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Καραμελώμενη κολοκύθα

Καραμελώμενη κολοκύθα

5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες17
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

600 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια πάχους 7εκ.

1200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

100 ml νερό

Χυμό από ένα λεμόνι

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    261kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    0.4g
    1%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    69.4g
    27%

Εκτέλεση

1
Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα  και ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
2
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ ώρα ώστε να βγάλει όλη την υγρασία η κολοκύθα.
3
Μεταφέρουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά περίπου,μέχρι να καραμελώσει τελείως η κολοκύθα.
4
Παράλληλα,προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
5
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο ορθογώνιο σκεύος 30x26 εκ.και τοποθετούμε τα κομμάτια της κολοκύθας το ένα δίπλα στο άλλο.
6
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα
7
Αφαιρούμε το σκεύος μας από το φούρνο αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το λεμόνι το βάζουμε για να μην μας καραμελώσει η ζάχαρη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
dessert,
pumpkin,
κολοκύθα,
kolokitha,
sxeet
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.