Καραμελώμενη κολοκύθα
#tsoulotip: Το λεμόνι το βάζουμε για να μην μας καραμελώσει η ζάχαρη.
Μεριδες17 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
600 γρ. κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κομμάτια πάχους 7εκ.
1200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
100 ml νερό
Χυμό από ένα λεμόνι
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
Εκτέλεση
1.
Παίρνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την κολοκύθα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
2.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε στην άκρη για 1 ½ ώρα ώστε να βγάλει όλη την υγρασία η κολοκύθα.
3.
Μεταφέρουμε την κατσαρόλα πάνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 με 25 λεπτά περίπου,μέχρι να καραμελώσει τελείως η κολοκύθα.
4.
Παράλληλα,προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
5.
Παίρνουμε ένα πυρίμαχο ορθογώνιο σκεύος 30x26 εκ.και τοποθετούμε τα κομμάτια της κολοκύθας το ένα δίπλα στο άλλο.
6.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα
7.
Αφαιρούμε το σκεύος μας από το φούρνο αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και σερβίρουμε.