1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Η απόλυτη τούρτα σοκολάτας

Η απόλυτη τούρτα σοκολάτας

5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Η απόλυτη τούρτα σοκολάτας, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, που μπορείτε να σερβίρετε για πάρτι γενεθλίων ή οποιαδήποτε άλλη χαρούμενη στιγμή της ζωής σας! Μια τούρτα που θα εντυπωσιάσει όλους!

Μεριδες11
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το παντεσπάνι

320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

130 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

2 ¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

2 κ.γ. σόδα, μαγειρική

1 ¼ κ.γ. αλάτι

300 ml γάλα, πλήρες

1 ¼ κ.γ. ξύδι

130 ml ηλιέλαιο

300 ml νερό, βραστό

1 ¼ κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

3 μέτρια αυγά

 

Για την επικάλυψη

410 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

120 ml γάλα, πλήρες

2 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα

500 γρ. ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    857kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.3g
    23%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    123.3g
    47%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.
2
Για το παντεσπάνι: Στο κάδο του μίξερ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το παντεσπάνι εκτός από τα αυγά. Χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3
Προσθέτουμε τα αυγά, ένα-ένα και χτυπάμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί και πάλι το μείγμα.
4
Αλείφουμε 2 φόρμες με αποσπώμενη βάση, διαμέτρου 23 εκ. με βούτυρο και πασπαλίζουμε καλά με κακάο. Γεμίζουμε και τις 2 φόρμες, ισόποσα, με το μείγμα.
5
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρώς τα παντεσπάνια. Έπειτα αφαιρούμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν πάρα πολύ καλά και ξεφορμάρουμε.
6
Για την επικάλυψη: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το σύρμα, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε το κακάο σιγά-σιγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
7
Προσθέτουμε το γάλα,τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1-2 λεπτά ακόμα. Τέλος, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σιγά-σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί εντελώς.
8
Τοποθετούμε το ένα παντεσπάνι στο σκεύος που θα σερβίρουμε το γλυκό. Από πάνω, απλώνουμε ομοιόμορφα μια δόση από την επικάλυψη.
9
Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και απλώνουμε ομοιόμορφα την υπόλοιπη επικάλυψη από πάνω και στα πλάγια της τούρτας, ώστε να καλυφθεί εντελώς.
10
Στολίζουμε τη τούρτα με ό,τι σοκολατένια γλυκίσματα επιθυμούμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Το αλεύρι πρέπει να είναι κοσκινισμένο, ώστε να αποφύγουμε να έχει σβόλους ή γρομπαλάκια το κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
chocolate,
cake,
dessert,
Τούρτα,
chocolate cake
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.