ΕΛ

Γλυκιά πατσαβουρόπιτα με φυστίκι Αιγίνης

0/5 (0 ψήφοι)

Εύκολο γλυκάκι, με πλούσια κρεμώδη γέμιση, και τραγανό φυστίκι Αιγίνης! Αυτή η γλυκιά πατσαβουρόπιτα από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι μοναδική σε όλα της!

Μεριδες8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 πακέτο φύλλο κρούστας
200 γρ. βούτυρο, λιωμένο

Για τη γέμιση

200 γρ. ανθότυρο
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 ml. γάλα
250 γρ. γιαούρτι
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 ml. ηλιέλαιο
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
3 αυγά
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
310 γρ. φυστίκι Αιγίνης, τριμμένο

Για το σιρόπι

300 ml νερό
250 γρ. ζάχαρη
Χυμός από 1 πορτοκάλι

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
972kcal
49%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
23.2g
46%
ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
94.3g
36%

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°C, στον αέρα.

Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. Με λίγο από το λιωμένο βούτυρο, αλείφουμε ένα ταψί 32x25 εκ. με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και αφήνουμε το υπόλοιπο στην άκρη.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το ανθότυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ηλιέλαιο, το μπέικιν πάουντερ, τα αυγά, και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε καλά με ένα ραβδομπλέντερ, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας και πασπαλίζουμε το πρώτο φύλλο με βούτυρο και φυστίκι Αιγίνης. Το διπλώνουμε απαλά σαν ακορντεόν, τυλίγοντας και σηκώνοντας λίγο το φύλλο, μέχρι να μαζευτεί όλο. Το μεταφέρουμε διπλωμένο στο ταψί και το τοποθετούμε στην κάτω πλευρά. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας τα, το ένα δίπλα στο άλλο, μέσα στο ταψί, μέχρι να γεμίσει.

Έπειτα, περιχύνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση πάνω από όλη την επιφάνεια των φύλλων και ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.

Για το σιρόπι

Παράλληλα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και αφήνουμε να πάρει μία βράση για 3-4 λεπτά. ‘Όταν είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Μόλις είναι έτοιμη η πατσαβουρόπιτα, αφαιρούμε από τον φούρνο και αμέσως την σιροπιάζουμε προσεκτικά με το κρύο σιρόπι.

Αφήνουμε 5-10 λεπτά να απορροφήσει το σιρόπι και έπειτα, την κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Μπορούμε αν αρωματίσουμε το γλυκό και με λεμόνι, αν το προτιμούμε από το πορτοκάλι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.