1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Γερμανικά pancakes

Γερμανικά pancakes

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μαλακά, αφράτα και γεμάτα γεύση, με μια ελαφριά γλυκύτητα που τα κάνει ακαταμάχητα, αυτά τα γερμανικά pancakes, με την αυθεντική συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη είναι η τέλεια ιδέα για γλυκό, brunch, πρωινό ή σνακ! Οι σταφίδες και η άχνη είναι το μυστικό της απόλαυσης! 
Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

6 αυγά, χωρισμένοι κρόκοι από ασπράδια
3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
350 ml γάλα 
1 κ.γ. βανίλια 
130 γρ. αλεύρι
2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο, + έξτρα για το ψήσιμο
200 γρ. σταφίδες σουλτανίνα 
 
Για το σερβίρισμα

Άχνη ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    164kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.4g
    11%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    26.3g
    10%

Εκτέλεση

1
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μαρέγκα, και αφήνουμε στην άκρη.
2
Βάζουμε σε ένα μπολ τα υπόλοιπα υλικά- εκτός από τις σταφίδες- και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο.
3
Ρίχνουμε σε δόσεις τη μαρέγκα και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
4
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι διαμέτρου 20 εκ. σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο, αδειάζουμε μια ποσότητα μείγματος (περίπου μέχρι τη μέση του τηγανιού) και πασπαλίζουμε με τις σταφίδες.
5
Καπακώνουμε με ένα καπάκι ή ένα άλλο τηγάνι και αφήνουμε να ψηθεί για 2 με 3 λεπτά.
6
Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για επιπλέον 2 λεπτά.
7
Βάζουμε τα pancakes σε ένα πιάτο και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα.
8
Σερβίρουμε τα γερμανικά pancakes ζεστά, πασπαλίζοντας με άχνη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει η φωτιά να είναι πολύ χαμηλή για να μην καούν τα pancakes.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Pancakes,
glyko,
πανκεικς,
γλυκά
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.