1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Φλωρεντίνες

Φλωρεντίνες

V
5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

200 γρ. φιλέ αμυγδάλου

60 γρ. βούτυρο

70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

Αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    510kcal
    26%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    7g
    14%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    40g
    15%

Εκτέλεση

1
Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε.
2
Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.
3
Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα φιλέ αμυγδάλου και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα με τα χέρια μας.
4
Παίρνουμε ένα τετράγωνο ταψί φούρνου διαμέτρου 20x20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο του. Αδειάζουμε μέσα στο ταψί το μείγμα ομοιόμορφα, πατώντας το ελαφριά με ένα κουτάλι ώστε να πάει παντού.
5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λέπτα.
6
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.
7
Παράλληλα λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη.
8
Όταν κρυώσουν, οι φλωρεντίνες τις ξεφορμάρουμε από το ταψί και τις κόβουμε στο μέγεθος-σχήμα που επιθυμούμε.
9
Παίρνουμε το κάθε κομμάτι φλωρεντίνας και βουτάμε τη μισή μέσα στη σοκολάτα.
10
Τοποθετούμε την κάθε φλωρεντίνα σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και την αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα.
11
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα τεμάχια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς οι φλωρεντίνες πριν τις κόψουμε αλλιώς θα σπάσουν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
Σοκολάτα,
Μπισκότα,
cookies,
chocolate,
dessert,
almond,
αμύγδαλο,
kouvertoura,
florentines,
floredines,
almond cookies,
amigdalo,
φλωρεντίνες,
sweeet
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.