Φλωρεντίνες

Βάζουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πολύ καλά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα φιλέ αμυγδάλου και φορώντας γάντια μίας χρήσης ανακατεύουμε πολύ καλά το μείγμα με τα χέρια μας.

Παίρνουμε ένα τετράγωνο ταψί φούρνου διαμέτρου 20x20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο του. Αδειάζουμε μέσα στο ταψί το μείγμα ομοιόμορφα, πατώντας το ελαφριά με ένα κουτάλι ώστε να πάει παντού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 15-20 λέπτα.

Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

Παράλληλα λιώνουμε τη σοκολάτα με τη μέθοδο μπεν μαρί και μόλις είναι έτοιμη την αφήνουμε στην άκρη.

Όταν κρυώσουν, οι φλωρεντίνες τις ξεφορμάρουμε από το ταψί και τις κόβουμε στο μέγεθος-σχήμα που επιθυμούμε.

Παίρνουμε το κάθε κομμάτι φλωρεντίνας και βουτάμε τη μισή μέσα στη σοκολάτα.

Τοποθετούμε την κάθε φλωρεντίνα σε ένα ταψί φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και την αφήνουμε μέχρι να στεγνώσει η σοκολάτα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα τεμάχια και σερβίρουμε.