1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cupcakes με καραμέλα και σοκολάτα

Cupcakes με καραμέλα και σοκολάτα

V
5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκά κεκάκια, τόσο γευστικά και αφράτα που θα τα λατρέψετε!

Τεμαχια8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα cupcakes:

150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

130 γρ. λευκή σοκολάτα, σε σταγόνες

100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

95 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

75 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, σε σταγόνες

60 ml νερό

45 ml γάλα, πλήρες

35 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

1 αυγό, medium

 

Για τη βουτυρόκρεμα:

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

200 γρ. σταγόνες σοκολάτας με γεύση καραμέλα, λιωμένη

140 γρ. ζάχαρη άχνη

30 ml γάλα, πλήρες

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    751kcal
    38%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.2g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    82.7g
    32%

Εκτέλεση

1
Για τα cupcakes: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το νερό, το βούτυρο και αφήνουμε το τελευταίο να λιώσει.
2
Αφού λιώσει, ρίχνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα, κλείνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
3
Έπειτα, μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο και ανακατεύουμε, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.
4
Ύστερα, ρίχνουμε το αυγό, τη ζάχαρη, το γάλα και χτυπάμε καλά για 3-4 λεπτά με το σύρμα χειρός, μέχρι να γίνει το μείγμα λείο και να σπάσει η ζάχαρη.
5
Αμέσως μετά, προσθέτουμε τις σταγόνες λευκής σοκολάτας και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Κατόπιν, παίρνουμε 8 φορμάκια για cupcake, τα βουτυροκακαώνουμε καλά, τους μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα πάνω-κάτω για 20 λεπτά.
7
Για τη βουτυρόκρεμα: Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τη ζάχαρη άχνη με το γάλα.
8
Μόλις ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να αποκτήσουμε μία λεία κρέμα.
9
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε εκ νέου.
10
Τέλος, μεταφέρουμε την κρέμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και τη μεταφέρουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά, ώστε να σφίξει.
11
Σύνθεση: Στολίζουμε τα cupcakes με τη βουτυρόκρεμα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην αφήσουμε αρκετή ώρα την κρέμα στο ψυγείο για να μην σφίξει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
Καραμέλα,
caramel,
cake,
cacao,
kakao,
κακάο,
cupcake,
caramela,
καπκεικ
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.