1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Crème brulee με μύρτιλα

Crème brulee με μύρτιλα

5/5 (62 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 lt. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

2 κ.γ. κανέλλα, τριμμένη

½ κ.γ. τζίντζερ, τριμμένο

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

12 κρόκοι από μεγάλα αυγά

200 γρ. μύρτιλα

Ζάχαρη κρυσταλλική, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    486kcal
    24%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.6g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56.2g
    22%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150°C στον αέρα.
2
Παίρνουμε 8 στρογγυλά πυρίμαχα σκεύη για crème brulee διαμέτρου 10εκ. και τα αφήνουμε στην άκρη.
3
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και τα 100γρ. ζάχαρης. Τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν μια βράση. Προσθέτουμε τη βανίλια, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Με το σύρμα χειρός χτυπάμε σε ένα μπολ με το σύρμα χειρός τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
5
Αδειάζουμε τα αυγά στο μείγμα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
6
Μοιράζουμε το μείγμα στα 8 μπολάκια με μια βαθιά κουτάλα και από πάνω μοιράζουμε τα μύρτιλα.
7
Ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου και τοποθετούμε μέσα τις crème brulee. Πρέπει το νερό να φτάνει μέχρι τη μέση του πυρίμαχου σκεύους.
8
Ψήνουμε για 50-60 φούρνο ανάλογα το φούρνο και αφαιρούμε από το φούρνο.
9
Τις τοποθετούμε εκτός του ταψιού και τις αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
10
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη και με ένα καμινέτο καραμελώνουμε μέχρι να πάρει ένα σκούρο χρυσό χρώμα.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε βραστό νερό μέσα στο ταψί, ώστε να ψηθεί καλύτερα η κρέμα και να μην κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
creme brulee,
μύρτιλα,
Κρεμ μπρουλέ,
κρεμ,
μπρουλε
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.