1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Creme brulee σοκολάτας

Creme brulee σοκολάτας

V
5/5 (55 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Το αγαπημένο μας γλυκό στη σοκολατένια εκδοχή του!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

500 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική + extra 100 γρ. για το πασπάλισμα

75 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

6 κρόκους αυγού, medium

1+½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    442kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5.2g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    65.2g
    25%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε, μέχρι να αρχίσει να αχνίζει λίγο. 
2
Έπειτα, αποσύρουμε από τη φωτιά το κατσαρολάκι, ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει εντελώς.
3
Κατόπιν, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τους κρόκους, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
4
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, την αδειάζουμε στο μπολ σε δόσεις ανακατεύοντας ταυτόχρονα με το σύρμα χειρός.
5
Ύστερα, αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμες για κρεμ μπρουλέ σχεδόν μέχρι να είναι γεμάτες.
6
Αμέσως μετά, τις τοποθετούμε προσεκτικά σε ένα βαθύ ταψί του φούρνου ή σε ένα πυρίμαχο σκεύος, στο οποίο έχουμε βάλει στον πάτο του μία πετσέτα.
7
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο ταψί βραστό νερό μέχρι να καλύψει λίγο παραπάνω από τη μέση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε προσεκτικά από το ταψί και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
9
Τέλος, τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη, τα καίμε με το καμινέτο και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Βάζουμε βραστό νερό μέσα στο ταψί, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα η κρέμα. 2. Το νερό πρέπει να είναι οπωσδήποτε βραστό. 3 Σε περίπτωση που δεν έχουμε καμινέτο, μπορούμε να κάψουμε τη ζάχαρη στο grill στο δυνατό, μέχρι να δούμε ότι η ζάχαρη καραμελώνει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
creme brulee,
κρεμ,
μπρουλε,
κρέμα,
cacao,
kakao,
κακάο,
creme,
brule,
mproule
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.