1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cinnamon rolls σε σχήμα κουλούρι

Cinnamon rolls σε σχήμα κουλούρι

V
5/5 (88 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πρωτότυπη εκδοχή των αγαπημένων cinnamon rolls. Λαχταριστά γλυκά cinnamon rolls σε σχήμα κουλούρι. Για κάθε ώρα και στιγμή.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη ζύμη:

420 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

120 γρ. τυρί κρέμα

50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

50 γρ. καστανή ζάχαρη

120 ml γάλα, ζεστό

9 γρ. ξερή μαγιά

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. σκόνη κανέλας 

1 αυγό, medium

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

Για τη γέμιση:

200 γρ. καστανή ζάχαρη

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

3 κ.σ. σκόνη κανέλας

Για την επικάλυψη:

200 γρ. άχνη ζάχαρη

4-5 κ.σ. γάλα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    554kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.2g
    16%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    104.1g
    40%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180°C στον αέρα. Για τη ζύμη: Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα, την κρέμα τυρί, το αυγό, τη μαγιά και με ένα σύρμα ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Αδειάζουμε έπειτα στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, τις ζάχαρες και το μείγμα με το γάλα, ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι το ζυμάρι να γίνει λείο και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
3
Τοποθετούμε το ζυμάρι σε ένα μπολ, το οποίο έχουμε λαδώσει και αφήνουμε για 1 ώρα να φουσκώσει.
4
Απλώνουμε το ζυμάρι στον πάγκο εργασίας μετά από 1 ώρα και με έναν πλάστη ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 50Χ40 εκ., με την μεγαλύτερη πλευρά να κοιτάει εμάς (αν κολλάει το ζυμάρι πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι).
5
Απλώνουμε παντού το βούτυρο με τα χέρια μας, φορώντας γάντια μιας χρήσεως, πασπαλίζουμε με την κανέλα, έπειτα με τη ζάχαρη, διπλώνουμε και ρολάρουμε από την κάτω πλευρά προς τα πάνω, ενώνουμε τις άκρες ώστε να δημιουργήσουμε ένα στεφάνι, το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και με ένα ψαλίδι κόβουμε σε κομμάτια, χωρίς να κόψουμε μέχρι τέλους, περίπου 5 εκ. το κάθε κομμάτι και στριφογυρίζουμε το καθένα από αυτά.
6
Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.
7
Για την επικάλυψη: Αδειάζουμε σε ένα μπολ την άχνη μαζί με το γάλα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει ρευστό.
8
Απλώνουμε από πάνω από τα cinnamon rolls, κόβουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Προσέχουμε να μην παραείναι ζεστό και καεί η μαγιά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετέριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.