ΕΛ

Cinnamon rolls με μήλο

0/5 (0 ψήφοι)

Γράψε ένα σχόλιο Εκτύπωσε τη συνταγή

Τεμαχια12

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ

ΑΝΑΜΟΝΗ2ω

ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη

250 ml γάλα, πλήρες

9 γρ. μαγιά ξηρή

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

2 αυγά, medium

¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη

¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο

1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση

4 πράσινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κυβάκια

40 γρ. βούτυρο

70 γρ. ζάχαρη

1 κ.γ. κανέλλα

1 κ.γ. corn flour

1 κ.γ. χυμό λεμονιού

1 πρέζα αλάτι

Για το άλειμμα

100 γρ. ζάχαρη καστανή

1 κ.σ. κανέλα τριμμένη

80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Για την επικάλυψη

230 γρ. άχνη ζάχαρη

3-4 κ.σ. γάλα, πλήρες

1 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα.

Για τη ζύμη

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρά και την αφήνουμε για 1-1.5 ώρα σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει.

Για τη γέμιση

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το corn flour και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε το corn flour, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30x42εκ. με τη μεγάλη πλευρά να κοιτάει εμάς.

Αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με την κανέλα.

Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι.

Τυλίγουμε από τη μεγάλη πλευρά το ζυμάρι σε ρολό και το κόβουμε σε 12 ίσα μέρη.

Τοποθετούμε τα 12 κομμάτια σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 33x22εκ.. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτα μέχρι να φουσκώσουν τα ρολάκια.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα ρολάκια, τα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την επικάλυψη

Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την επικάλυψη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από τα ρολάκια και σερβίρουμε.

#tsoulotip:

1. Αν βγει πολύ σφιχτή η επικάλυψη προσθέτουμε 2-3 κουταλιές γάλα. 2. Η γέμιση πρέπει να έχει κρυώσει πάρα πολύ καλά πριν μπει στο ζυμάρι.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.