Cinnamon rolls με μήλο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα.

Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη μαγιά με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Ρίχνουμε υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρά και την αφήνουμε για 1-1.5 ώρα σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το corn flour και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά.

Προσθέτουμε το corn flour, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30x42εκ. με τη μεγάλη πλευρά να κοιτάει εμάς.

Αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με την κανέλα.

Απλώνουμε τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια της ζύμης με ένα κουτάλι.

Τυλίγουμε από τη μεγάλη πλευρά το ζυμάρι σε ρολό και το κόβουμε σε 12 ίσα μέρη.

Τοποθετούμε τα 12 κομμάτια σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 33x22εκ.. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 30 λεπτα μέχρι να φουσκώσουν τα ρολάκια.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Αφού ψηθούν τα ρολάκια, τα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την επικάλυψη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από τα ρολάκια και σερβίρουμε.