1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cinnamon rolls με λεμόνι

Cinnamon rolls με λεμόνι

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης σερβίρει το πιο αρωματικό γλυκό ρολάκι που θα δοκιμάσεις ποτέ!  Αφράτα cinnamon rolls με δροσερή και λεμονάτη ανατροπή! 
Τεμαχια9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω 30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη ζύμη
 
250 ml γάλα, πλήρες (χλιαρό)
9 γρ. μαγιά ξηρή
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
90 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
120 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης
2 αυγά, medium
Ξύσμα από 2 λεμόνια
1 πρέζα αλάτι


Για το άλειμμα
 
100 γρ. ζάχαρη καστανή 
Ξύσμα από 2 λεμόνια 
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου  


Για την επικάλυψη
 
200 γρ. άχνη ζάχαρη 
3-4 κ.σ. χυμό λεμόνι 
1 κ.σ. γάλα, πλήρες

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

1
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 3-4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
3
Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ που έχουμε λαδώσει ελαφρά και την αφήνουμε για 1-1.5 ώρα σκεπασμένη με πετσέτα να φουσκώσει.

Για το άλειμμα

4
Τοποθετούμε το ζυμάρι σε μία αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα 30x42εκ. με τη μεγάλη πλευρά να κοιτάει εμάς. Αλείφουμε όλη την επιφάνεια με το βούτυρο και πασπαλίζουμε την καστανή ζάχαρη μαζί με το ξύσμα λεμονιού.
5
Τυλίγουμε από τη μεγάλη πλευρά το ζυμάρι σε ρολό και το κόβουμε σε 9 ίσα μέρη. Τοποθετούμε τα ρολά σε ένα ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 33x22εκ.. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε 1 ώρα μέχρι να φουσκώσουν τα ρολάκια.
6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 °C στον αέρα.
7
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφού ψηθούν τα ρολάκια, τα αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για την επικάλυψη

8
Προσθέτουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για την επικάλυψη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Απλώνουμε με ένα κουτάλι πάνω από τα ρολάκια και σερβίρουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Γλυκά,
Λεμόνι,
cinnamon rolls
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.