1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Chocolate mousse cake

Chocolate mousse cake

V
GF
5/5 (78 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ένα κέικ χωρίς γλουτένη που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε και θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ4ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 lt γάλα, πλήρες

400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρες

50 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

280 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη

¼ κ.γ. αλάτι

5 γρ. ζελατίνες

60 γρ. κορν φλάουρ

 

Για το σερβίρισμα:

Κακάο, κοσκινισμένο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    509kcal
    25%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.7g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.4g
    26%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με νερό με πάγο και τις αφήνουμε στην άκρη.
2
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 300 ml γάλα, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
3
Έπειτα, τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα την υπόλοιπη ζάχαρη, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και βράζουμε για 10 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι το μείγμα με το κακάο, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
5
Ύστερα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα χειρός για να διαλυθεί τελείως η κουβερτούρα.
6
Αμέσως μετά, στραγγίζουμε πολύ καλά τις ζελατίνες, τις ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε εκ νέου.
7
Κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα, σουρώνοντας το παράλληλα, σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ25εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να ακουμπά την επιφάνεια του μείγμα το και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.
8
Έπειτα, μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο και αφήνουμε το μείγμα να σφίξει για τουλάχιστον 4 ώρες.
9
Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με κακάο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σουρώνουμε το μείγμα για να βγει πιο λείο και να μην έχει κρατήσει κομματάκια από τη ζελατίνα ή από το κακάο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Σοκολάτα,
chocolate,
Κέικ,
cake,
choco,
cacao,
kakao,
κακάο,
μους,
mous,
mousse,
τσόκο,
kake,
σοκολάτσα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.