Chocolate mousse cake
Ένα κέικ χωρίς γλουτένη που είμαι σίγουρος πως θα δοκιμάσετε και θα λατρέψετε!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ4ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 lt γάλα, πλήρες
400 ml κρέμα γάλακτος, πλήρες
50 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
280 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
¼ κ.γ. αλάτι
5 γρ. ζελατίνες
60 γρ. κορν φλάουρ
Για το σερβίρισμα:
Κακάο, κοσκινισμένο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε τις ζελατίνες σε ένα μπολ με νερό με πάγο και τις αφήνουμε στην άκρη.
2.
Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε 300 ml γάλα, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μισή ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το αφήνουμε στην άκρη.
3.
Έπειτα, τοποθετούμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα την υπόλοιπη ζάχαρη, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και βράζουμε για 10 λεπτά.
4.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι το μείγμα με το κακάο, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και βράζουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
5.
Ύστερα, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε πολύ καλά με το σύρμα χειρός για να διαλυθεί τελείως η κουβερτούρα.
6.
Αμέσως μετά, στραγγίζουμε πολύ καλά τις ζελατίνες, τις ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι και ανακατεύουμε εκ νέου.
7.
Κατόπιν, αδειάζουμε το μείγμα, σουρώνοντας το παράλληλα, σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ25εκ., στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, καλύπτουμε με μεμβράνη ώστε να ακουμπά την επιφάνεια του μείγμα το και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.
8.
Έπειτα, μεταφέρουμε το ταψί στο ψυγείο και αφήνουμε το μείγμα να σφίξει για τουλάχιστον 4 ώρες.
9.
Μόλις είναι έτοιμο, πασπαλίζουμε με κακάο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.