1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Cheesecake μήλου

Cheesecake μήλου

V
0/5 (0 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Λαχταριστό και αρωματικό cheesecake μήλου που θα σας ενθουσιάσει! Μια συνταγή- έκπληξη, από τον chef Γιώργο Τσούλη!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη βάση

90 γρ. βούτυρο, λιωμένο 
180 γρ. μπισκότα digestive
1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
50 γρ. άχνη ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
 
Για τη γέμιση

250 γρ. τυρί κρέμα 
70 ml κρέμα γάλακτος 
50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, medium
1 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα 
1 πρέζα κανέλα, τριμμένη 
2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. 
1 πρέζα αλάτι

Για την επικάλυψη

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 μήλο, κομμένο σε κυβάκια
20 γρ. βρώμη
30 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. ζάχαρη καστανή


Για το σερβίρισμα

Αλμυρή καραμέλα
Άχνη ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    577kcal
    29%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    8.5g
    17%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    34.6g
    13%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C, στον αέρα.

Για τη βάση

2
Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.
3
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα αδειάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε την κανέλα, την άχνη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4
Στρώνουμε με λαδόκολλα μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση- διαμέτρου 20 εκ.- και απλώνουμε το μείγμα στον πάτο πατώντας καλά με το κουτάλι, ώστε να πετύχουμε ομοιομορφία στο μέγεθος της βάσης. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη γέμιση

5
Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τα αυγά. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα και χτυπάμε για 1- 2 λεπτά.
6
Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε τη γέμιση στην άκρη.

Για την επικάλυψη

7
Σε ένα τηγάνι που έχουμε τοποθετήσει σε χαμηλή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο.
8
Σε ενα μπολ ρίχνουμε τα κυβάκια μήλου, το λιωμένο βούτυρο, τη βρώμη, το αλεύρι, και την καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για τη σύνθεση

9
Αδειάζουμε τη γέμιση πάνω στη βάση του cheesecake και από πάνω απλώνουμε το μείγμα της επικάλυψης. Ψήνουμε για 1 ½ ώρα.

Για το σερβίρισμα

10
Βγάζουμε το cheescake από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με την αλμυρή καραμέλα που έχουμε τοποθετήσει σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε!
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Κόβουμε σε μικρά κυβάκια το μήλο, για να μπορέσει να ψηθεί σωστά και να μη βγάλει πολλή υγρασία.
Είναι πολύ σημαντικό όλα τα υλικά της γέμισης να είναι στην ίδια θερμοκρασία- είτε όλα παγωμένα είτε όλα σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε όταν ψηθεί το cheesecake μας να μην "σπάσει".
Διατηρούμε το cheesecake εκτός ψυγείου, σε δροσερό μέρος.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.