ΕΛ

Carrot cake

5/5 (90 ψήφοι)

O chef Γιώργος Τσούλης μας φτιάχνει μία κλασική αμερινάκη συνταγή. Γευστικότατο κέικ καρότου έτοιμο να καταπλήξει τους πάντες!

Μεριδες8

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ

ΑΝΑΜΟΝΗ30λ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ

ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα παντεσπάνια

250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
300 γρ. καρότο, τριμμένο
300 γρ. ζάχαρη, καστανή
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 ½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
½ κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
½ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
4 αυγά, large
180 ml ηλιέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. ζάχαρη, άχνη

Για το σερβίρισμα

Καρότο, τριμμένο

Χρησιμοποιήστε τον παρακάτω μετατροπέα για να μετατρέψετε ανάμεσα σε κούπες και γραμμάρια.

Κούπες σε γραμμάρια

Γραμμάρια σε κούπες

Υλικό

Κούπες

Διάλεξε από τις προεπιλεγμένες τιμές

Ή βάλε την τιμή χειροκίνητα

Διατροφική Αξία

ανά μερίδα / τεμάχιο

ΘΕΡΜΙΔΕΣ
1118kcal
56%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
10.2g
20%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
148.9g
57%

Εκτέλεση

Για τα παντεσπάνια

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί με τις ζάχαρες και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε εκ νέου με το σύρμα χειρός.

Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσα μέρη και αδειάζουμε σε δύο στρογγυλές φόρμες για κέικ με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 20 εκ.. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι τις φόρμες και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Μόλις ψηθούν αφήνουμε τα παντεσπάνια να κρυώσουν ελαφρώς, τα ξεφορμάρουμε με προσοχή πάνω σε μία σχάρα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

Για τη γέμιση

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και τα χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σε δόσεις και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Μόλις ετοιμαστεί το μεταφέρουμε σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη.

Για τη σύνθεση

Τοποθετούμε σε μια ίσια επιφάνεια τα δύο παντεσπάνια και με ένα πριονωτό μαχαίρι τα κόβουμε οριζόντια στη μέση.

Τοποθετούμε σε μία πιατέλα το ένα παντεσπάνι, με ένα κουτάλι απλώνουμε το 1/4 από το frosting και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο καρότο.

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δημιουργήσουμε 4 στρώσεις.

Τοποθετούμε το κέικ στο ψυγείο για 20-30 λεπτά μέχρι να σφίξει και μετά σερβίρουμε.

#tsoulotip:

Όλα τα υλικά για το frosting πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μην κόψει.

Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;

Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata

Μοιράσου αυτή τη συνταγή :

Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη

Μα-γυρεύοντας
τις εποχές

cake,

THECHEF

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.