1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ με μήλο

Κέικ με μήλο

V
5/5 (67 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μυρωδάτο, ζουμερό, το τέλειο κέικ!

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για το κέικ:

380 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

350 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

280 ml ηλιέλαιο

230 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα

3 πράσινα μήλα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε χοντρούς κύβους

3 αυγά, large

2 βανιλίνες

1 κ.γ. μαγειρική σόδα

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. κανέλα, σε σκόνη

 

Για την καραμέλα:

160 γρ. ζάχαρη, καστανή

160 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης

60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

 

Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    827kcal
    41%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.8g
    24%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    91.2g
    35%

Εκτέλεση

1
Για το κέικ: Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
2
Έπειτα, σε ένα άλλο μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι, τα μήλα, τα καρύδια και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3
Στη συνέχεια, μεταφέρουμε το μείγμα με τα αυγά στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής κάνοντας κυκλικές κινήσεις, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (όχι πάρα πολύ).
4
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 25 εκ. με τρύπα στη μέση και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα για 60-65 λεπτά.
5
Για την καραμέλα: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε τη ζάχαρη σε δόσεις και σιγά σιγά ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει καραμέλα.
6
Ύστερα, αφού γίνει μία σκούρα καραμέλα, ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.
7
Σιγοβράζουμε το μείγμα για 3 - 4 λεπτά, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει.
8
Σύνθεση: Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, ρίχνουμε την κρύα καραμέλα πάνω από το ζεστό κέικ και το αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες.
9
Τέλος, ξεφορμάρουμε το κέικ, το κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε μαζί με παγωτό.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Βάζουμε τα μήλα στο αλεύρι για να μην κάτσουν στον πάτο του κέικ κατά το ψήσιμο.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
apple,
μήλο,
Κέικ,
Καραμέλα,
caramel,
cake,
μήλα,
video,
MhMasas,
μημασάς,
βίντεο,
mhlo,
μιλο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.