1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Κέικ από μανταρίνια και σιρόπι μανταρινιού

Κέικ από μανταρίνια και σιρόπι μανταρινιού

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ένα αρωματικό σιροπιαστό κέικ από μανταρίνια, ιδανικό για τον καφέ, για κέρασμα και για πρωτότυπο επιδόρπιο! 
Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ1ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το σιρόπι μανταρινιού

250 γρ. μέλι
250 ml χυμό μανταρινιού
 

Για τον πουρέ μανταρινιού

360 γρ. μανταρίνια καθαρισμένα
 

Για το κέικ

300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, medium
2 κ.γ. βανίλια,  εκχύλισμα 
80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
180 ml ελαιόλαδο
290 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
40 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
 

Για το σερβίρισμα

130 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 
Φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα


Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    865kcal
    43%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    141.1g
    282%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    11.8g
    5%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.

Για το σιρόπι μανταρινιού

2
Ζεσταίνουμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μέλι και το χυμό μανταρινιού και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει το μέλι. Έπειτα, αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει τελείως.

Για τον πουρέ μανταρινιού

3
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μανταρίνια και αρκετό νερό, μέχρι να τα καλύψει. Μόλις πάρει μια βράση το νερό, συνεχίζουμε το βράσιμο για ακόμη 20 λεπτά.
4
Σουρώνουμε το μείγμα, μεταφέρουμε τα μανταρίνια στο μούλτι, τα πολτοποιούμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το κέικ

5
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψουν τα αυγά.
6
Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε εκ νέου.
7
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το σιμιγδάλι, τον πουρέ μανταρινιού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8
Στρώνουμε με λαδόκολλα και λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 24 εκ. Πασπαλίζουμε με σιμιγδάλι αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα.
9
Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
10
Αφαιρούμε από το φούρνο, δημιουργούμε τρύπες στο κέικ με ένα ίσιο μαχαίρι, το περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε την άκρη να κρυώσει εντελώς.
11
Σερβίρουμε το κέικ από μανταρίνια με το γιαούρτι και πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Θυμηθείτε το χρυσό κανόνα: ρίχνουμε ζεστό το σιρόπι σε  κρύο κέικ ή κρύο το σιρόπι σε  ζεστό κέικ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.