1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Brownies με κολοκυθάκια

Brownies με κολοκυθάκια

V
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μία πρωτότυπη και πιο υγιεινή εκδοχή για brownies, που θα σας εκπλήξει!

Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. κολοκυθάκια, τριμμένα

300 γρ. καστανή ζάχαρη

270 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο

110 γρ. ηλιέλαιο

70 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα +extra για το σερβίρισμα

65 γρ. κακάο, κοσκινισμένο +extra για το βουτυροκακάωμα του ταψιού

1 ½ κ.γ. σόδα, μαγειρική

1 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

80-100 ml νερό

Βούτυρο, για το βουτυροκακάωμα του ταψιού

 

Για το frosting:

320 γρ. άχνη ζάχαρη

60 γρ. βούτυρο, λιωμένο

60 γρ. γάλα, πλήρες

50 γρ. κακάο, κοσκινισμένο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 πρέζα αλάτι

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    921kcal
    46%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    11.8g
    24%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    150g
    58%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μία βαμβακερή πετσέτα και να την πιέζουμε πάνω από ένα μπολ, ώστε να αφαιρέσουμε τα υγρά τους. Μόλις στραγγίσουν, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.
2
Κατόπιν, σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3
Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε στο ίδιο μπολ το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις ανακατεύοντας συνεχώς με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
5
Έπειτα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα καρύδια, το νερό και ανακατεύουμε πολύ καλά εκ νέου με τη σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Ύστερα, απλώνουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί φούρνου διαστάσεων 30Χ20 εκ., το οποίο έχουμε βουτυροκακαώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 30-35 λεπτά.
7
Για το frosting: Προσθέτουμε σε ένα μπολ τη ζάχαρη άχνη, το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το κακάο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει το frosting.
8
Όταν είναι έτοιμο το brownie, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
9
Τέλος, ξεφορμάρουμε το brownie, απλώνουμε με ένα κουτάλι το frosting σε όλη την επιφάνεια του, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με καρύδια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

1. Προσέχουμε να έχει κρυώσει πολύ καλά το γλυκό προτού απλώσουμε το frosting, ώστε να μην λιώσει. 2. Στραγγίζουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια, ώστε να μην υπάρχει περιττή υγρασία στο μείγμα για το γλυκό.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σοκολάτα,
Brownie,
brownies,
μπραουνι,
κακάο,
κολοκύθια,
kolokithakia,
kolokithia,
κολοκυθάκια,
zucchini,
kolokythakia,
zuchini,
zuchhini,
zuchinni brownies,
kolokuthi,
kolokuthakia,
μπραουνις
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.