1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπουγάτσα με σοκολάτα

Μπουγάτσα με σοκολάτα

0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Φρεσκοψημένη, σπιτική μπουγάτσα με σοκολάτα από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για όλους εσάς που αγαπάτε τη σοκολάτα!

Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΑΝΑΜΟΝΗ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

500 ml γάλα, πλήρες
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. κορν φλάουρ
2 αυγά
120 γρ. σοκολάτα, ψιλοκομμένη
20 γρ. βούτυρο, παγωμένο
6 φύλλα κρούστας
80 γρ. βούτυρο, λιωμένο
 
Για το σερβίρισμα

Κανέλα, τριμμένη
Ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    833kcal
    42%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.2g
    30%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    111.6g
    43%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα και τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
3
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη, τη βανίλια και το κορν φλάουρ. Χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει λίγο το μείγμα.
4
Μόλις βράσει το γάλα, με μια κουτάλα το προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια με το σύρμα χειρός.
5
Μόλις πάρουν θερμοκρασία τα αυγά, αδειάζουμε όλο το περιεχόμενο του μπολ μέσα στη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σοκολάτα, ανακατεύουμε συνεχώς και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
6
Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Καλύπτουμε με διαφανή μεμβράνη, προσέχοντας να εφάπτεται ακριβώς στην επιφάνεια της κρέμας και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7
Με ένα πινέλο, αλείφουμε ένα ταψί 25x25 εκ. με λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε μέσα ένα φύλλο, το βουτυρώνουμε, καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο, το βουτυρώνουμε, καλύπτουμε με ένα τρίτο φύλλο και το βουτυρώνουμε και αυτό.
8
Έπειτα, περιχύνουμε την κρέμα πάνω από τα φύλλα στο ταψί, καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας τα ένα-ένα και βουτυρώνοντας το κάθε ένα, όπως και προηγουμένως.
9
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν τα φύλλα.

Για το σερβίρισμα

10
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, κανέλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι είδος σοκολάτας μας αρέσει καλύτερα. Αν προσθέσουμε πολύ γλυκιά σοκολάτα, μειώνουμε λίγο τη ζάχαρη στη συνταγή.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.