1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπισκοτένιο γλυκό με γιαούρτι

Μπισκοτένιο γλυκό με γιαούρτι

V
5/5 (68 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Γλυκάρα που θα ξεχωρίσετε! Γλυκιά πίτα με γιαούρτι που θα σας τρελάνει!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τη βάση:

300 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ

110 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

120 γρ. βούτυρο, λιωμένο

3 αυγά medium, τους κρόκους

1+ ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την γέμιση:

400 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική

50 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.

3 αυγά medium, ασπράδια

1 πρέζα αλάτι 

Για το σερβίρισμα:

Ζάχαρη, άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    604kcal
    30%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    15.5g
    31%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    86.2g
    33%

Εκτέλεση

1
Για τη βάση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ τους κρόκους, το βούτυρο, τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
2
Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα λεμονιού και φορώντας γάντια μιας χρήσης ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμάρι.
3
Κατόπιν, το χωρίζουμε στη μέση, τυλίγουμε με μεμβράνη το κάθε μπαλάκι και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.
4
Στη συνέχεια, αδειάζουμε τα ασπράδια στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε 1 πρέζα αλάτι και με το σύρμα τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα.
5
Μόλις αρχίσει να δημιουργείται μαρέγκα, προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη και έπειτα αδειάζουμε μέσα το γιαούρτι, το αλεύρι συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομογενοποιημένο μείγμα, το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη. Παίρνουμε το ένα μπαλάκι που βάλαμε στην κατάψυξη, το ανοίγουμε ελαφρώς με τα χέρια μας και το απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 20Χ25 εκ, το οποίο το έχουμε αλευροβουτυρώσει.
6
Κατόπιν, αδειάζουμε την γέμιση από πάνω και στην συνέχεια, παίρνουμε το άλλο μπαλάκι που είχαμε αφήσει μέσα στην κατάψυξη, το τρίβουμε όσο είναι ακόμα παγωμένο με τον τρίφτη από την χοντρή πλευρά και το απλώνουμε πάνω από την γέμιση.
7
Έπειτα, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 30 με 35 λεπτά.
8
Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει, κόβουμε και σερβίρουμε με άχνη.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πρέπει όταν χτυπάμε τα ασπράδια με το γιαούρτι να έχουν την ίδια θερμοκρασία, για να μην κόψει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μπισκότα,
γλυκό,
Γιαούρτι,
yogurt,
gliko,
glyko,
gluko,
βετζετέριαν,
μπισκοτένιο,
γλυκό με γιαούρτι,
biskotenio
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.