1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπισκότα γεμιστά σε σχήμα αυγού

Μπισκότα γεμιστά σε σχήμα αυγού

V
5/5 (85 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ποιο είναι το καλύτερο γλυκό σνακ για όλες τις ώρες; Φυσικά τα μπισκότα! Και για τα πασχαλινά κεράσματα, φτιάξτε πεντανόστιμα γεμιστά μπισκότα σε σχήμα αυγού, παρέα με τον chef Γιώργο Τσούλη και... τα παιδιά!
Τεμαχια27
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τη γέμιση

Ξύσμα και χυμό από 2 λεμόνια
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
50 γρ. βούτυρο, παγωμένο
2 αυγά, medium


Για τα μπισκότα
540 γρ. αλεύρι, σκληρό
340 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 αυγά, medium
2 κ.σ. ζάχαρη, άχνη
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ

Για το σερβίρισμα
Άχνη ζάχαρη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    198kcal
    10%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.9g
    6%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    19.4g
    7%

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

1
Ζεσταίνουμε ένα βαθύ κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα και το χυμό των λεμονιών και ανακατεύουμε συνεχώς με μία κουτάλα.
2
Μόλις το μείγμα αρχίζει και βγάζει ατμούς αποσύρουμε από τη φωτιά, συνεχίζουμε το ανακάτεμα για λίγα δευτερόλεπτα και έπειτα επιστρέφουμε το κατσαρολάκι στην φωτιά.
3
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να αρχίσει το μείγμα να σφίγγει.
4
Αφού σφίξει, αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει εντελώς.
5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη, η οποία να εφάπτεται πάνω στην κρέμα και αφήνουμε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει πολύ καλά.

Για τα μπισκότα

6
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
7
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο, την άχνη και τα χτυπάμε με ένα φτερό σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
8
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
9
Αδειάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ανοίγουμε σε πάχος 4 χιλιοστά.
10
Με ένα μαχαίρι ή με ένα σοκολατένιο αυγουλάκι ή με ένα τσέρκι που έχει σχήμα αυγού κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
11
Τη ζύμη που περισσεύει την ξαναπλάθουμε και ανοίγουμε ξανά σε μπισκότα. Τα μισά από τα μπισκότα στη συνέχεια, τα κόβουμε με ένα καπάκι ή ένα κουπάτ στρογγυλό διαμέτρου 2,5 εκ. και δημιουργούμε μια τρύπα.
12
Ψήνουμε τα μπισκότα στο φούρνο για 8 με 10 λεπτά.

Για τη σύνθεση

13
Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και έπειτα παίρνουμε ένα μπισκότο από αυτά που δεν έχουν τρύπα, βάζουμε λίγη γέμιση και από πάνω καλύπτουμε με το άλλο μπισκότο που έχει τρύπα, πιέζοντας ελαφρά.
14
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπισκότα, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε να κρυώσουν καλά τα μπισκότα πριν τα γεμίσουμε, για να μην διαλυθούν.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
γλυκό,
βετζετάριαν,
Σνακ,
biscuits,
πασχα,
pasxa,
πασχαλινά,
pasxalina,
snacks,
snack,
gliko,
glyko,
glyka,
γλυκό σνακ,
μπισκότα γεμιστά σε σχήμα από αυγό,
μπισκότα γεμιστά,
biskota gemista se sxima apo augo,
mpiskota gemista se sxima apo augo,
mpiskota gemista,
biskota gemista,
πασχαλινά μπισκότα,
παιδικό γλυκό,
παιδικά μπισκότα,
pasxalina biskota,
paidiko glyko,
paidika glika,
paidika biskota
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.