1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Μπακλαβάς μιλφέιγ

Μπακλαβάς μιλφέιγ

V
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης συνδυάζει ανατολικές και γαλλικές γεύσεις και φτιάχνει ένα πρωτότυπο γλυκό που μπορείτε να φτιάξετε και εσείς σπίτι. Μπακλαβάς μιλφέιγ που θα κερδίσει την καρδιά και το στομάχι σας.

Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

8 φύλλα κρούστας

100 γρ. λιωμένο βούτυρο

Κρυσταλλική ζάχαρη

 

Για την κρέμα

600 ml γάλα

120 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη

60 γρ. κορν φλάουρ

1 κ.γ. κανέλα

¼ κ.γ. γαρύφαλλο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το σερβίρισμα

100 γρ. καραμελωμένα αμύγδαλα

Ζάχαρη άχνη

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    771kcal
    39%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    9.5g
    19%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    75.1g
    29%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2
Αλείφουμε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 30 εκ., με βούτυρο. Τοποθετούμε μέσα 1 φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Τοποθετούμε ένα δεύτερο φύλλο από πάνω, σταυρωτά, το αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με άλλα 3 φύλλα, ώστε να έχουμε χρησιμοποιήσει 5 φύλλα στο σύνολο και αφήνουμε το ταψί στην άκρη.
3
Σε ένα άλλο ταψί φούρνου, τοποθετούμε 1 φύλλο κρούστας, το αλείφουμε με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Τοποθετούμε τα υπόλοιπα 2 φύλλα με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.
4
Ψήνουμε και τα δύο ταψιά με φύλλα, για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
5
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε από το φούρνο και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Τα φύλλα που έχουμε στο στρογγυλό ταψί, τα ξεφορμάρουμε προσεκτικά και τα τοποθετούμε όμορφα στο πιάτο σερβιρίσματος. Τα φύλλα στο δεύτερο ταψί, τα σπάμε σε τριγωνικά σχήματα και τα αφήνουμε στην άκρη.
6
Έπειτα, τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το γάλα, το κορν φλάουρ, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε συνέχεια με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πήξει η κρέμα.
7
Μόλις είναι έτοιμη η κρέμα, την περιχύνουμε πάνω από τα φύλλα στο πιάτο σερβιρίσματος.
8
Διακοσμούμε με τα σπασμένα φύλλα, μπήγοντάς τα μέσα στην κρέμα, πασπαλίζουμε με καραμελωμένα αμύγδαλα, ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη για να καραμελώσουν τα φύλλα και να γίνουν πιο τραγανά.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.