1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Apple Crumble

Apple Crumble

5/5 (90 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ένα crumble μήλου που υπόσχεται να σας εθίσει με την τραγανή του υφή από τον chef Γιώργο Τσούλη. Ιδανικό για μικρούς-μεγάλους και όλες τις ώρες!
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Για το crumble

300 γρ. αλεύρι
180 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 πρέζα αλάτι
Extra βούτυρο για το βουτύρωμα του σκεύους
 
Για τη γέμιση

450 γρ. πράσινα μήλα, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα
50 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
50 γρ. καρύδια, σπασμένα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    552kcal
    28%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6.6g
    13%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    79.6g
    31%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Για το crumble

2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το crumble, φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε και τρίβουμε το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα και το χρώμα του αλευριού να γίνει κιτρινωπό και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη γέμιση

3
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα μήλα, αφού τα έχουμε κόψει κάθετα στη μέση και έπειτα το κάθε μισό το έχουμε κόψει σε κάθετες λεπτές φέτες πάχους 1 εκ. περίπου.

Για το crumble

4
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια, έτσι ώστε η ζάχαρη και όλα τα αρωματικά να πάνε παντού.
5
Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25χ25 εκ. (επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος ίσων περίπου διαστάσεων).
6
Απλώνουμε τη γέμιση στο ταψί, από πάνω ρίχνουμε το crumble και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το crumble, και το μείγμα των φρούτων να βγάζει φουσκάλες.
7
Μπορούμε να σερβίρουμε με μία κρέμα βανίλιας (crème anglaise) με παγωτό βανίλια ή με ένα ζεστό Glühwein.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα το crumble, το αφαιρούμε από το φούρνο. Αν είναι μαλακό μην αγχωθείτε, θα σκληρύνει όταν κρυώσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
Φρούτα,
apple,
κραμπλ,
μήλο
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.