Apple Crumble
#tsoulotip: Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα το crumble, το αφαιρούμε από το φούρνο. Αν είναι μαλακό μην αγχωθείτε, θα σκληρύνει όταν κρυώσει.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το crumble
300 γρ. αλεύρι
180 γρ. καστανή ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
1 πρέζα αλάτι
Extra βούτυρο για το βουτύρωμα του σκεύους
Για τη γέμιση
450 γρ. πράσινα μήλα, καθαρισμένα και ξεσποριασμένα
50 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.σ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
50 γρ. καρύδια, σπασμένα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το crumble, φοράμε γάντια μιας χρήσης και αρχίζουμε και τρίβουμε το βούτυρο με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα και το χρώμα του αλευριού να γίνει κιτρινωπό και αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα μήλα, αφού τα έχουμε κόψει κάθετα στη μέση και έπειτα το κάθε μισό το έχουμε κόψει σε κάθετες λεπτές φέτες πάχους 1 εκ. περίπου .
4.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε απαλά με τα χέρια, έτσι ώστε η ζάχαρη και όλα τα αρωματικά να πάνε παντού.
5.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25χ25 εκ. (επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος ίσων περίπου διαστάσεων)
6.
Απλώνουμε τη γέμιση στο ταψί, από πάνω ρίχνουμε το crumble και ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το crumble, και το μείγμα των φρούτων να βγάζει φουσκάλες.
7.
Μπορούμε να σερβίρουμε με μία κρέμα βανίλιας ( crème anglaise) με παγωτό βανίλια ή με ένα ζεστό Glühwein.