1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ανάποδη τάρτα με μήλα

Ανάποδη τάρτα με μήλα

5/5 (72 ψήφοι)
Δες το video
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μεριδες7
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα μήλα:

5 μήλα κόκκινα, κομμένα στα 8

100 γρ. ζάχαρη καστανή

85 γρ. βούτυρο

1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη

1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη

1 πρέζα αλάτι

Παγωτό βανίλια, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

 

Για το crumble αμυγδάλου

150 γρ. βούτυρο, παγωμένο & κομμένο σε κυβάκια

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα

120 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

1/2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    613kcal
    31%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    6g
    12%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    57g
    22%

Εκτέλεση

1
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και την αφήνουμε να καραμελώσει.
2
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα κι ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να μαλακώσει το μήλο.
3
Όταν δέσει η καραμέλα αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε την κανέλα, το γαρύφαλλο και τέλος το βούτυρο κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Αφού ετοιμαστούν τα μήλα, τα αφήνουμε στην άκρη, μέσα στο τηγάνι, κι ετοιμάζουμε το crumble.
5
Εκτέλεση για το crumble: Ρίχνουμε τα αμύγδαλα και το αλεύρι μέσα σ’ έναν πολυκόφτη και τα θρυμματίζουμε
6
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη,το βούτυρο και τη βανίλια και τα χτυπάμε όλα μαζί λίγο ακόμη μέχρι να έχει η ζύμη μία τριφτή υφή.
7
Η διαδικασία μπορεί να γίνει και με τα χέρια, ξεκινώντας να τρίβουμε το βούτυρο, μέχρι να διαλυθεί τελείως, με τα υπόλοιπα υλικά.
8
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.
9
Αδειάζουμε τα μήλα μαζί με την καραμέλα τους σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση διαμέτρου 23 εκ. και απλώνουμε με τα χέρια τη ζύμη από πάνω τους χωρίς να την πατάμε.
10
Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι το crumble να πάρει ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα.
11
Μόλις ετοιμαστεί, το αφήνουμε να κρυώσει τελείως και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ξινόμηλα, αλλά τότε θα πρέπει ν’ αυξήσουμε την καστανή ζάχαρη κατά 50 γρ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
apple,
videos,
Τάρτα,
tart,
tarte,
μήλα,
crumble,
apple pie
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.