1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Ανάποδη τάρτα με αχλάδια

Ανάποδη τάρτα με αχλάδια

V
0/5 (0 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας παρουσιάζει, την πιο εύκολη, νόστιμη και αφράτη τάρτα με μεγάλα κομμάτια αχλαδιού! Θα σας ξετρελάνει!
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

2-3 αχλάδια, κομμένα στα 8
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
50 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, κομμένο σε κυβάκια 
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 
¼ κ.γ. κανέλα, τριμμένη 
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο 
¼ κ.γ. κάρδαμο, τριμμένο 
¼ κ.γ. λευκό πιπέρι, τριμμένο 
1 πρέζα αλάτι
1 φύλλο σφολιάτας 
1 αυγό medium, αραιωμένο με 2 κ.σ. νερό, για το άλειμμα 
330 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ, πλήρης
Κανέλα, τριμμένη 

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    438kcal
    22%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.8g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    56.7g
    22%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C, στον αέρα.
2
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη. Μαγειρεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να πάρει σκούρο χρώμα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
3
Προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι τα αχλάδια, τη βανίλια, όλα τα μπαχαρικά και το βούτυρο. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και αδειάζουμε τα αχλάδια μαζί με την καραμέλα σε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαμέτρου 26 εκ.
4
Σκεπάζουμε τα αχλάδια με το φύλλο σφολιάτας και πιέζουμε τη ζύμη προς τα μέσα στα τοιχώματα, ούτως ώστε να σκεπάσει τελείως τα αχλάδια.
5
Αλείφουμε τη σφολιάτα με τον κρόκο αυγού, με ένα μαχαιράκι ανοίγουμε μικρές τρύπες και ψήνουμε για 10’. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 25’.
6
Μόλις ψηθεί η τάρτα την αναποδογυρίζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, την αφήνουμε να κρυώσει.
7
Αδειάζουμε στον κάδο της κουζινομηχανής την κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνει αφράτη σαντιγί.
8
Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από την τάρτα, πασπαλίζουμε με κανέλλα και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δεν θέλουμε να μαγειρέψουμε πολύ τα αχλάδια ούτως ώστε όταν τρώμε την τάρτα, να έχουμε μια ωραία τραγανή υφή .
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Γλυκά,
Σνακ,
γαλλική,
αχλάδια,
οικονομικές
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.