1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Αφράτο κέικ με κρέμα βανίλια και κανέλα

Αφράτο κέικ με κρέμα βανίλια και κανέλα

V
5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια σούπερ συνταγή για αφράτο κέικ με κρέμα βανίλια και κανέλα. Vegetarian, λαχταριστή συνταγή για πρωινό, σνακ, brunch και φυσικά για παιδιά και για ενήλικες.

Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ25λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για το κέικ :

4 medium αυγά

¼ κ.γ. αλάτι

150 γρ. ζάχαρη

200 ml ηλιέλαιο

200 ml γάλα

250 γρ. αλεύρι 

½  κ.γ. βανίλια

Για τη κρέμα:

800 ml γάλα

60 γρ. ζάχαρη

60 γρ. κόρν φλάουερ

½ κ.γ. βανίλια

Για τη σαντιγί:

400 γρ. κρέμα γάλακτος

80 γρ. ζαχαρούχο

80 γρ. καρύδα

Για το γαρνίρισμα:

80 γρ. τριμμένα καρύδια

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    642kcal
    32%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    12.3g
    25%
  • ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    61.9g
    24%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 °C στον αέρα. Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, το αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, χτυπάμε άλλα 3 λεπτά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, μετά το γάλα, χαμηλώνουμε τη ταχύτητα, ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη βανίλια και χτυπάμε άλλα 3 λεπτά.
2
Παίρνουμε ένα ταψί διαστάσεων 25Χ35 εκ., το βουτυρώνουμε καλά και το πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι. Τινάζουμε το ταψί, να φύγει το περιττό αλεύρι, με μια σπάτουλα απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 20 με 25 λεπτά. Τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα να δούμε αν είναι ψημένο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3
Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε μέσα το γάλα, τα κόρν φλάουερ, τη βανίλια, τη ζάχαρη και με ένα σύρμα ανακατεύουμε για 7 με 8 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα. Την βγάζουμε από το κατσαρολάκι και την αφήνουμε στην άκρη.
4
Ρίχνουμε τη κρέμα γάλακτος κρύα στον κάδο του μίξερ, το ζαχαρούχο και χτυπάμε ώστε να γίνει μια σφιχτή σαντιγί. Την βγάζουμε από τον κάδο, ρίχνουμε την καρύδα, ανακατεύουμε και την βάζουμε στο ψυγείο.
5
Σύνθεση: Παίρνουμε το ταψί με το κέικ, κάνουμε με το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας τρύπες σε όλο το ταψί. Οι τρύπες θέλουμε να είναι μεγάλες ώστε να πέσει μέσα η κρέμα γάλακτος και την ψίχα από το κέικ την κρατάμε.
6
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κέικ, να πάει παντού και να πέσει μέσα στις τρύπες. Από πάνω απλώνουμε την σαντιγί, πασπαλίζουμε με την ψίχα που είχαμε κρατήσει και με τριμμένα καρύδια.
7
Σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να κάνουμε για βάση ό,τι κέικ θέλουμε και να το αρωματίσουμε όπως θέλουμε. Προσοχή στις τρύπες να είναι σε όλη την επιφάνεια του κέικ για να πάει παντού η κρέμα. Προσοχή στην κρέμα να μην σφίξει πολύ.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
βετζετάριαν
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.