1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Γλυκά
  4. Αφράτα μπισκότα με μαρμελάδα φράουλα

Αφράτα μπισκότα με μαρμελάδα φράουλα

V
5/5 (75 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Τα πιο λαχταριστά μπισκότα με μαρμελάδα φράουλα, για όλες τις ώρες, από τον Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια20
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.σ. baking powder
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.γ. αλάτι
90 γρ. βούτυρο, παγωμένο, σε κύβους
180 ml ξινόγαλο
200 γρ. μαρμελάδα φράουλα
Βούτυρο,  λιωμένο, για το άλειμμα

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    109kcal
    5%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    1.5g
    3%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    17.1g
    7%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C στον αέρα.
2
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
3
Ρίχνουμε το βούτυρο και, φορώντας γάντια μιας χρήσης, τρίβουμε το βούτυρο με το μείγμα αλευριού, μέχρι να διαλυθεί τελείως.
4
Αδειάζουμε στο ίδιο μπολ το ξινόγαλο και ζυμώνουμε με τα χέρια μας, μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη.
5
Αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω του και με τα χέρια μας ζυμώνουμε, μέχρι να σφίξει πλήρως. Σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο με τη ζύμη και τη διπλώνουμε στα 3. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.
6
Αλευρώνουμε ξανά τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε τη ζύμη πάνω και την ανοίγουμε με τον πλάστη, έτσι ώστε να έχει πάχος 1,5 εκ.
7
Παίρνουμε ένα στρογγυλό τσέρκι διαμέτρου 6 εκ. και κόβουμε τη ζύμη, σχηματίζοντας μπισκότα. Ενώνουμε τα απομεινάρια της ζύμης και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
8
Στρώνουμε σε ένα ταψί του φούρνου λαδόκολλα, τοποθετούμε τα μπισκότα, έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους, και αλείφουμε με ξινόγαλο.
9
Ψήνουμε στον φούρνο στους 220 °C στον αέρα για 13 λεπτά.
10
Βγάζουμε από τον φούρνο, αλείφουμε τα μπισκότα με λιωμένο βούτυρο και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
11
Κόβουμε τα μπισκότα στη μέση με ένα ίσιο μαχαίρι, τα γεμίζουμε με τη μαρμελάδα, τα κλείνουμε και σερβίρουμε.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αφήνουμε να κρυώσουν τα μπισκότα πολύ καλά, πριν τα κόψουμε και τα γεμίσουμε.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Μπισκότα,
cookies,
biscuits,
φράουλα,
straberry,
strawberry jam
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.