1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Φρούτα
  4. Ζελέ καρπούζι

Ζελέ καρπούζι

VG
V
GF
DF
5/5 (61 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή
Μια παιχνιδιάρικη ιδέα για το πιο αγαπημένο μας καλοκαιρινό φρούτο, από τον σεφ Γιώργο Τσούλη! Δροσιστικό ζελέ καρπούζι με ιδιαίτερη εμφάνιση! 
Μεριδες6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΑΝΑΜΟΝΗ12ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

½ καρπούζι, με την φλούδα
1.400 ml ζουμί από το καρπούζι
350 γρ. ζελέ φράουλα, σε σκόνη
 
Για το σερβίρισμα:
Μαυροσούσαμο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    256kcal
    13%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    2.2g
    4%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    66.2g
    25%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε στον πάγκο εργασίας το ½ καρπούζι. Αφαιρούμε προσεκτικά την ψίχα του με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μη σπάσουμε τη φλούδα του και να μην αφαιρέσουμε το πράσινο κομμάτι της ψίχας του.
2
Βάζουμε σε ένα μούλτι την ψίχα, την πολτοποιούμε και την μεταφέρουμε σε μια ψιλή σίτα. Πιέζουμε και σουρώνουμε την ψίχα του καρπουζιού, ώστε να κρατήσουμε το ζουμί.
3
Ζυγίζουμε το ζουμί που σουρώσαμε και προσθέτουμε όσο νερό χρειαστεί, μέχρι η ποσότητά του να φτάσει τα 1.400 ml.
4
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το ζουμί του καρπουζιού (700 ml). Μόλις πάρει μια βράση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σκόνη ζελέ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί εντελώς το ζελέ.
5
Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό καρπουζιού και ανακατεύουμε εκ νέου.
6
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα δοσομετρικό δοχείο και το αδειάζουμε μέσα στο καρπούζι.
7
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 10-12 ώρες, μέχρι να σφίξει το ζελέ.
8
Κόβουμε το ζελέ καρπούζι σε κομμάτια και σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με μαυροσούσαμο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Μπορούμε να προσθέσουμε μερικά κομμάτια καρπουζιού μέσα στο ζελέ, για ακόμα πιο φρουτένια γεύση.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
Dairy Free,
vegan,
Καρπούζι,
watermelon,
zeles,
zele,
gel,
glaze
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.