1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ντιπ & Σαλάτες
  4. Πράσινη σαλάτα με αχλάδι, χαλούμι και dressing βαλσάμικο

Πράσινη σαλάτα με αχλάδι, χαλούμι και dressing βαλσάμικο

V
5/5 (63 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Μια καταπληκτική πράσινη σαλάτα με αχλάδι, χαλούμι και dressing βαλσάμικο από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη. Η τέλεια επιλογή σαλάτας για για γιορτές αλλά και για καθημερινές απολαύσεις!

Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

Μείγμα ξηρών καρπών (Προτεινόμενος συνδυασμός: αμυγδαλόψιχα, σταφίδα κορινθιακή, φιστίκια Αιγίνης, goji berries)

150 γρ. πράσινη σαλάτα (Προτεινόμενος συνδυασμός: μαρούλι, iceberg, ραντίτσιο)

3 φέτες χαλούμι

1 πιτάκι στρογγυλό

1 αχλάδι, κομμένο σε φέτες

 

Για το dressing

2 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο

2 κ.σ. μέλι

5 ½ κ.σ. ηλιέλαιο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

Φλοίδες παρμεζάνας

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    949kcal
    47%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    20.4g
    41%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    65g
    25%

Εκτέλεση

1
Για το μείγμα ξηρών καρπών: Σε ένα μικρό μπολ, προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα, τις Κορινθιακές, σταφίδες, τα φιστίκια Αιγίνης και τα goji berries σε ίσες αναλογίες και ανακατεύουμε.
2
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το μείγμα της πράσινης σαλάτας. Προσωπικά επιλέγω μαρούλι, iceberg, ραντίτσιο σε ίσες αναλογίες. Προσθέτουμε το μείγμα ξηρών καρπών, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3
Για το dressing: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το ξύδι βαλσάμικο και το μέλι. Αλατοπιπερώνουμε και αρχίζουμε να ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, ενώ προσθέτουμε σιγά σιγά το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα και πήξει λίγο, αφήνουμε στην άκρη.
4
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μόλις κάψει καλά, ψήνουμε το χαλούμι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ωραίο σκούρο χρώμα. Το αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
5
Στο ίδιο τηγάνι ψήνουμε ελαφρώς και το πιτάκι. Το κόβουμε στα τέσσερα και το προσθέτουμε και αυτό στο μπολ με τη σαλάτα.
6
Κόβουμε το αχλάδι σε φέτες και το προσθέτουμε στο μπολ με τη σαλάτα, πασπαλίζουμε με λίγο από το dressing και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια τσιμπίδα, προσέχοντας να μην πατάμε πολύ τα φύλλα.
7
Σερβίρουμε τη σαλάτα σε μια σαλατιέρα πασπαλίζοντας με λίγο ακόμα dressing και τις φλοίδες παρμεζάνας.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Δε προσθέτουμε ποτέ όλο το λάδι μονομιάς για το dressing. Πρέπει να χτυπάμε συνεχώς προσθέτοντας σιγά σιγά το μείγμα των λαδιών.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
Σαλάτα,
Salad,
salads,
green salad,
prasini salata
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.