1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ντιπ & Σαλάτες
  4. Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι

VG
V
5/5 (71 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια φρεσκότατη, σπιτική μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι, για ένα υγιεινό και νόστιμο ορεκτικό ή σνακ. 

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 μελιτζάνες φλάσκες

2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μικρά κυβάκια

2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

40 γρ. ταχίνι

10 ml χυμό λεμονιού

¼ του μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    155kcal
    8%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4.6g
    9%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    23.6g
    9%

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί φούρνου και τις ψήνουμε για 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3
Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
4
Έπειτα, προσθέτουμε τις πιπεριές Φλωρίνης, τα φρέσκα κρεμμύδια, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
5
Σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα πασπαλίζοντας με λίγο ελαιόλαδο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Αν μας πικρίζει η μελιτζανοσαλάτα, μπορούμε να προσθέσουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
vegetarian,
vegan,
μελιτζάνα,
dip,
ντιπ,
μελιτζάνες,
melitzanosalata,
μελιτζανοσαλάτα
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.