1. Αρχική
  2. Συνταγές
  3. Ανατολίτικη
  4. Ινδικό ρύζι Μπιριάνι (Biryani rice)

Ινδικό ρύζι Μπιριάνι (Biryani rice)

V
GF
5/5 (87 ψήφοι)
Γράψε ένα σχόλιοΕκτύπωσε τη συνταγή

Ρύζι Biryani από την Ινδία, εύκολο, αρωματικό & πικάντικο, που θα λατρέψετε!

Μεριδες5
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

350 γρ. ρύζι, Basmati

60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό

2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο

1 ντομάτα, ψιλοκομμένη

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης

1 στικ κανέλλας

1 κ.γ. μάραθο, σε σκόνη

1 κ.γ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + extra για το σερβίρισμα

1 κ.γ. κουρκουμά

1 κ.γ. τσίλι, σκόνη

½ γαρύφαλλο, τριμμένο

½ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο

800 ml νερό

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Διατροφική Αξία
ανά μερίδα / τεμάχιο
  • ΘΕΡΜΙΔΕΣ
    229kcal
    11%
  • ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    5g
    10%
  • ΥΔΑΤΑΘΡΑΝΚΕΣ
    49.4g
    19%

Εκτέλεση

1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να ζεσταθεί. Αφού ζεσταθεί, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να καραμελώσουν.
2
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μάραθο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το τσίλι, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο, το φύλλο δάφνης, το στικ κανέλας και σοτάρουμε τα μπαχαρικά για ακόμα 1 λεπτό, μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματα τους.
3
Κατόπιν, αδειάζουμε μέσα στην κατσαρόλα τη ντομάτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με μία κουτάλα, μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα.
4
Τέλος, προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το γιαούρτι, ανακατεύουμε εκ νέου, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το ρύζι να σιγοβράσει για 25-30 λεπτά.
5
Μόλις είναι έτοιμο το ρύζι, αφαιρούμε το φύλλο δάφνης και το στικ κανέλας και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό πασπαλίζοντας με κόλιανδρο.
Giorgos Tsoulis Tip

#tsoulotip:

Σιγομαγειρεύουμε το ρύζι προσέχοντας να μην παραβράσει.
Μαγείρεψες αυτή τη συνταγή;
Tag @giorgos_tsoulis στο Instagram με #tsoulomageiremata
Μοιράσου αυτή τη συνταγή :
Το νέο βιβλίο του Chef Γιώργου Τσούλη
Μα-γυρεύοντας
τις εποχές
Giorgos Tsoulis BookΑπόκτησε το τώρα!
Gluten Free,
vegetarian,
rice,
ρίζι,
ρύζι,
ruzi,
indian,
india,
ινδία,
ινδικό,
Biryani rice,
μπιριάνι,
μπιργιάνι,
biryani,
biriani,
birgiani,
kuska rice,
plain viryani,
spicy rice,
plain biryani
Giorgos Tsoulis

Σεβόμαστε την ιδιωτικότητά σας

Εμείς και οι συνεργάτες μας αποθηκεύουμε ή/και έχουμε πρόσβαση σε πληροφορίες σε μια συσκευή, όπως cookies και επεξεργαζόμαστε προσωπικά δεδομένα, όπως μοναδικά αναγνωριστικά και τυπικές πληροφορίες που αποστέλλονται από μια συσκευή για εξατομικευμένες διαφημίσεις και περιεχόμενο, μέτρηση διαφημίσεων και περιεχομένου, καθώς και απόψεις του κοινού για την ανάπτυξη και βελτίωση προϊόντων. Με την άδειά σας, εμείς και οι συνεργάτες μας ενδέχεται να χρησιμοποιήσουμε ακριβή δεδομένα γεωγραφικής τοποθεσίας και ταυτοποίησης μέσω σάρωσης συσκευών. Μπορείτε να κάνετε κλικ για να συναινέσετε στην επεξεργασία από εμάς και τους συνεργάτες μας όπως περιγράφεται παραπάνω. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε κλικ για να αρνηθείτε να συναινέσετε. Λάβετε υπόψη ότι κάποια επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων ενδέχεται να μην απαιτεί τη συγκατάθεσή σας, αλλά έχετε το δικαίωμα να αρνηθείτε αυτήν την επεξεργασία. Οι προτιμήσεις σας θα ισχύουν μόνο για αυτόν τον ιστότοπο. Μπορείτε πάντα να αλλάξετε τις προτιμήσεις σας επιστρέφοντας σε αυτόν τον ιστότοπο ή επισκεπτόμενοι την πολιτική απορρήτου μας.